El aguacate es una fruta sana y deliciosa que contiene una gran cantidad de ácidos poliinsaturados que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares. En la cocina rusa moderna, los aguacates se utilizan con mayor frecuencia en la preparación de ensaladas.
En su mayor parte, los aguacates se utilizan en la cocina japonesa y sudamericana, pero los aguacates también se pueden agregar a las ensaladas de pepino rusas habituales. Les da un sabor picante y hace que la ensalada sea más abundante.
El aguacate combina bien con tomates, pepinos, camarones y otros mariscos.
Como con cualquier producto, elija un aguacate con mucho cuidado. Las frutas demasiado maduras no son muy sabrosas y las inmaduras requieren de 2 a 3 días de maduración en un lugar cálido. Un aguacate perfectamente maduro debe ser lo suficientemente suave (debe haber una hendidura poco profunda al presionar la cáscara), similar en consistencia al aceite de refrigerador. El color de un aguacate puede variar de verde claro a marrón oscuro y depende solo de la variedad, pero no de la madurez.
Para preparar 2 porciones de la receta de ensalada más sencilla con aguacate y pepinos, necesitaremos: 5-6 hojas de ensalada verde de cualquier tipo, 2 aguacates, 1 pepino grande, media cebolla pequeña, 1 huevo, hierbas (eneldo, cebolleta, perejil) al gusto, aceite de oliva y sal.
El huevo debe hervirse primero (hervir durante 8-10 minutos desde el momento en que hierve el agua). Los aguacates para ensalada deben pelarse, deshuesarse y cortarse en cubos pequeños. No es necesario pelar un pepino, si está seguro de que no tendrá un sabor amargo (de lo contrario, es mejor deshacerse de la cáscara), córtelo en trozos finos de tamaño mediano. La ensalada debe cortarse en trozos pequeños con las manos, así es como se verá más hermosa. Cortar la cebolla en mitades delgadas.
Es mejor cortar el huevo cocido en trozos grandes y bonitos. Luego debes mezclar todos los componentes, sal y verter con aceite de oliva y dejar por 10-15 minutos para que comience a despuntar un delicioso jugo de las verduras.
Al preparar ensaladas de este tipo, es importante no agregar salsas con un sabor pronunciado (mayonesa, crema agria, etc.), ya que se enfocan en sí mismas y matan el sabor del aguacate.
Otras opciones para la ensalada de aguacate y pepino pueden incluir ingredientes como filete de pollo hervido, trozos de ternera, queso salado (queso feta, feta), aceitunas y aceitunas. Una de las recetas mediterráneas más famosas es la ensalada de aguacate con albahaca y queso feta.
Para preparar 2 porciones, debes usar 2 aguacates, 1 pepino, 2 tomates pequeños, 50 g de queso feta, 2-3 ramas de albahaca (se recomienda usar solo hojas), 10-12 aceitunas (preferiblemente sin sabores adicionales). Se utiliza sal y aceite de oliva al gusto. Todos los ingredientes enumerados deben cortarse en trozos pequeños, mezclarse y salarse ligeramente. La cantidad de sal para esta ensalada debe mantenerse al mínimo, ya que la albahaca y el queso dan el sabor salado deseado.
Las ensaladas de aguacate son extremadamente nutritivas, por lo que se pueden usar como un segundo plato por separado o como guarnición para bistec, pollo frito o al horno, pescado. La bebida alcohólica prioritaria para estas ensaladas es el vino blanco semidulce, sin alcohol: jugos o tés refrigerados.
