El pelamushi es un postre relacionado con la cocina georgiana. Los pelamushi se preparan tradicionalmente a partir del jugo de uvas negras y harina de maíz.
Es necesario
- - uvas - 1 kg
- - agua - 1, 2 l
- - harina de maíz - 200 g
- - azúcar - 3 cucharadas
- - nueces para decoración
- - vainillina o cardamomo opcional - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Para preparar el postre, lave las uvas, retire las bayas de los tallos. Coloque las bayas preparadas en una cacerola y cúbralas con agua para que las bayas estén solo ligeramente cubiertas. Hervir por unos minutos, hasta que esté suave, colar el caldo. Las bayas deben triturarse y exprimirse, agregando al caldo. El pastel se puede tirar.
Paso 2
Agrega azúcar al caldo de frutos rojos. También puedes agregar un poco de vainilla o cardamomo al gusto. Agregue suficiente agua para llevar el volumen total de líquido a 1,2 litros. Vierta un poco de caldo en un recipiente aparte y enfríe. Combine este caldo frío con harina de maíz y vierta suavemente en la masa. Revuelva continuamente para evitar grumos.
Paso 3
Coloque la cacerola con el caldo en el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 15 a 20 minutos. Al final de la cocción, cuando la mezcla se haya espesado lo suficiente, deberá remover con bastante fuerza para que el plato no se queme ni aparezcan grumos.
Cuando la masa está lista, se separa de los lados de la cacerola, que es claramente visible.
Vierta la masa caliente en moldes, enfríe y refrigere durante 10 a 15 minutos.
