El pastel de miel pertenece a esas recetas "caseras", que siempre tienen muchas variantes. Una buena ama de casa conoce algún secreto propio, lo que hace que su pastel sea especial y único. Alguien piensa que todo está en un cierto tipo de miel: trigo sarraceno fragante o floral delicado, para alguien la principal diferencia es la crema, el aceite o, por el contrario, la crema agria ligera, alguien agrega especias y nueces a los pasteles.
Es necesario
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- Para pasteles:
- 3 huevos;
- 1 taza de azucar;
- 3 cucharadas de miel;
- 2 cucharadas de brandy o vodka;
- 3 tazas de harina;
- 1 cucharadita soda;
- ½ cucharadita de sal;
- 100 gramos de aceite vegetal o la misma cantidad de mantequilla derretida.
- Para la crema:
- 500 gramos de crema espesa (al menos 22%) o la misma cantidad de crema agria grasa (20%);
- 1 taza de azucar;
- 3 mililitros de esencia de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
La masa para "Medovik" se prepara como una masa de natillas, es decir, al baño de agua. Colocar un recipiente, más pequeño, en otro más grande, llenar con abundante agua y llevar a ebullición. Ponga o vierta aceite en un recipiente pequeño, agregue miel y azúcar. Espere a que se derrita. Batir un poco los huevos en este momento. Eche una pizca de sal a los huevos para batir mejor. Necesitas lograr una masa de huevo homogénea.
Paso 2
Revolviendo continuamente con una espátula, vierta la masa de huevo en la miel calentada. Calentar por no más de dos minutos y agregar alcohol. Espera, revolviendo, uno o dos minutos más y, sin dejar de remover, agrega el bicarbonato de sodio. El volumen de la masa de huevo y miel debe aumentar, se volverá blanca y aparecerá una espuma ligera y esponjosa. Tardará unos minutos más. Agregue la harina en un chorro fino, sin dejar de batir, y retire la masa del fuego.
Paso 3
Prepara papel para hornear. Dibuja varios círculos sobre él, de 25 a 30 centímetros de diámetro. Elija el diámetro según la cantidad de capas que desee. Esta cantidad de masa es suficiente para 5 grandes o 7-9 pequeños.
Paso 4
Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y coloca la masa encima. Espolvorear también con harina, ponerlo en una bola y dejar enfriar un poco. Si la masa no es lo suficientemente dura, puede agregarle harina en esta etapa, pero no se deje llevar. Divide la bola de masa en la cantidad de partes que necesites, de acuerdo con la cantidad de pasteles futuros. Estirar los pasteles directamente sobre el papel y hornear. No intente enrollar los pasteles exactamente en círculo, déjelos sobresalir un poco. Recortarás los bordes después de hornear y la miga te servirá para decorar la tarta.
Paso 5
Los pasteles de "Medovik" se hornean en un horno precalentado a una temperatura de 200 grados centígrados. El tiempo medio de horneado es de 5 minutos. Aquí todo también depende de las preferencias de sabor de la anfitriona: alguien ama los pasteles delicadamente dorados y alguien prefiere los más oscuros y de caramelo.
Paso 6
Preparando la crema. Montar la nata o nata con azúcar y esencia de vainilla.
Paso 7
Recogemos el pastel. Corta los pasteles por el borde. Para hacer esto, es conveniente usar algún estándar casero: un plato, una tapa de sartén. Cubrimos las tortas con crema y espolvoreamos con migas por encima. Algunas amas de casa espolvorean cada pastel con nueces trituradas y decoran el pastel con él.
Paso 8
Para que "Medovik" adquiera finalmente su sabor ligero y delicado, debe dejarse en remojo durante varias horas, o mejor, toda la noche.
