La ensalada César recibió su nombre en honor a su creador. No, claro, no fue Guy Julio César quien lo inventó, sino su tesca Cardini César. Fue él quien, en el feriado del Día de la Independencia de Estados Unidos, temiendo que un visitante de su pequeño restaurante no tuviera suficientes bocadillos, decidió hacer una ensalada con los productos que tenía a mano. Como resultado, nació el mismísimo "César", que ahora es popular en todo el mundo.
Es necesario
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- Medio limón
- Huevos - 2 piezas
- Queso parmesano (rallado) - 1-2 cucharadas
- Aceite de oliva - 100 g
- Mostaza dulce - 20 go salsa Worcestershire - un par de gotas.
Instrucciones
Paso 1
La ensalada César se aliña con una salsa del mismo nombre. Este aderezo es bastante fácil de preparar. El método de su preparación es muy similar al método de hacer mayonesa.
Hierva agua en cualquier cacerola pequeña. Retire la sartén del fuego y coloque dos huevos de gallina crudos en el agua. Después de 3 minutos, sácalos y déjalos enfriar.
Paso 2
Mientras los huevos se enfrían, exprime el jugo de medio limón en un recipiente aparte.
Paso 3
Colocar el contenido de los huevos, tanto la parte líquida como la fina capa resultante de proteína hervida, en un vaso de batidora y batir bien. Después de eso, agregue jugo de limón a los huevos y vuelva a batir.
Paso 4
Ralle finamente el queso parmesano y agregue 1-2 cucharadas de este queso a la mezcla de huevo y limón. Vuelve a batir todo a fondo.
Paso 5
Después de eso, agregue un par de gotas de salsa Worcester o 20 g de mostaza dulce (también llamada sándwich o mostaza francesa) a la mezcla resultante. Y, batiendo esta mezcla, comience a agregar aceite de oliva en un chorro fino (literalmente, gota a gota). Si agrega aceite rápidamente, es posible que no se mezcle con el resto de la mezcla, sino que flote hasta la parte superior de la salsa. Es necesario batir la salsa durante un tiempo tal que su volumen aumente 1,5 veces.
Paso 6
Eso es todo, el aderezo para ensalada César está listo.
