Los pimientos morrones son una verdadera bomba de vitaminas. Además, contiene fibra valiosa, es jugosa y tiene un sabor picante. Tal verdura es indispensable para la preparación de muchos platos: sopas, guarniciones, ensaladas calientes y, por supuesto, deliciosas. Se pueden comprar deliciosos pimientos durante todo el año, por lo que conviene preparar ensaladas con ellos con la mayor frecuencia posible.
Ensalada de pimientos con aderezo picante
Esta ensalada es perfecta como aperitivo o guarnición con un plato de carne a la parrilla. Para hacer que el plato sea más hermoso, elija pimientos de diferentes colores: verde, rojo, amarillo.
Necesitará:
- 4 pimientos grandes carnosos;
- 200 g de aceitunas deshuesadas;
- 2 dientes de ajo;
- 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas. cucharadas de almendras peladas.
Lavar los pimientos, secar, quitar particiones y semillas. Corte las verduras en tiras finas y colóquelas en una ensaladera. Coloque las almendras y las aceitunas en una licuadora y pique. Agregue el aceite de oliva y el ajo, revuelva bien. Vierta la salsa sobre la ensalada, revuelva nuevamente y coloque el plato en el refrigerador por media hora.
Ensalada de pescado con pimientos morrones
Cualquier pescado con carne densa y magra es adecuado para una ensalada de este tipo: merluza, lubina, bacalao.
Necesitará:
- 200 g de filete de pescado hervido;
- 2 pimientos rojos grandes;
- 1 patata;
- 1 huevo;
- mayonesa;
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- pimienta negra recién molida.
Lavar los pimientos morrones, quitar las semillas y los tallos. Hornee las verduras en una rejilla hasta que estén tiernas, luego retire la piel. Corta los pimientos en tiritas. Cocine las patatas con piel, pele y pique finamente. Hervir el huevo, enfriar y cortar en trozos pequeños.
Cortar el pescado hervido en trozos, poner en una ensaladera, añadir pimientos asados, patatas y un huevo. Espolvorea la mezcla con jugo de limón y espolvorea con pimienta negra recién molida. Condimente la ensalada con mayonesa y sirva.
Ensalada de vegetales
Cada ama de casa prepara esta popular ensalada de pimientos, pepinos y tomates a su manera. Pruebe una versión clásica con cebollas, hierbas y aderezo para ensaladas.
Necesitará:
- 2 tomates maduros carnosos;
- 2 pimientos dulces;
- 1 pepino de tamaño mediano;
- 1 cebolla pequeña;
- un pequeño manojo de perejil y eneldo;
- sal;
- 3 cucharadas logias de aceite vegetal;
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharadita de mostaza dulce;
- pimienta negra recién molida.
Lave y seque las verduras y las hierbas. Cortar los tomates y los pepinos en rodajas finas y las cebollas en aros. Coloque los tomates y los pepinos en una ensaladera y espolvoree las cebollas con sal, vierta con una cucharadita de aceite vegetal, frote con las manos. Esto hará que la cebolla sea más suave y menos amarga. Transfiera las cebollas a una ensaladera.
Pimienta, pelar de particiones y semillas, picar en tiras finas y agregar a las verduras. Vierta aceite vegetal y jugo de limón recién exprimido en un frasco con tapón de rosca, agregue pimienta molida y mostaza. Agite bien la mezcla y vierta sobre la ensalada. Revuelva bien el plato y sirva.
