Solyanka es un plato muy sabroso y satisfactorio que cualquier ama de casa puede cocinar sin mucha dificultad. Para preparar una mezcolanza, es mejor tomar un pescado entero. Al servir, decore la mezcolanza con una rodaja de limón.
Es necesario
- - 800 g de salmón
- - patatas
- - zanahorias
- - 1 PC. cebollas
- - 1/2 limón
- - 2 encurtidos
- - 1 diente de ajo
- - 10 piezas. aceitunas
- - 15 uds. alcaparras
- - Hoja de laurel
- - Pimienta al gusto
- - sal
- - verdes para decoración
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga el salmón y ponlo en una olla con agua para que quede completamente sumergido en el agua. Coloque la olla en la estufa y deje hervir. Luego drene el agua y llene el pescado con tres litros de agua limpia. Cuando el pescado esté cocido, retirar del caldo, refrigerar y separar la carne de las espinas. El caldo resultante debe filtrarse.
Paso 2
Luego pique un diente de ajo, pique finamente las cebollas y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Corta las patatas en tiritas. Poner el caldo al fuego y llevar a ebullición. En una cacerola con caldo poner las verduras prefritas, la carne de salmón desmontada, las patatas picadas.
Paso 3
Agrega las rodajas de limón, alcaparras, encurtidos, aceitunas, pimiento y 2 hojas de laurel. La solyanka debe hervirse unos minutos más.
