Un plato chino muy sabroso y aromático, sopa de pollo con espárragos en aceite de sésamo, puede cocinar usted mismo y sorprender a su familia y amigos con un plato inusual. Esta sopa baja en calorías es perfecta para quienes buscan ganar peso.
Es necesario
-
- filete de pollo;
- Aceite de sésamo;
- raíz de jengibre;
- espárragos frescos;
- champiñones frescos;
- azúcar;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague 900 gramos de filete de pollo, seque con una toalla, córtelo en trozos pequeños.
Vierta 3 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén gruesa y caliente a fuego medio. Ponga el filete picado en porciones pequeñas en una sartén con mantequilla y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, retirando con cuidado la carne terminada con una cuchara o espumadera y agregando una nueva porción. Para escurrir la grasa, coloque el guiso en un colador en la cacerola. Si es necesario, agregue aceite a los filetes durante el proceso de guisado.
Deja a un lado la carne cocida por un tiempo.
Paso 2
Lave 6 raíces de jengibre, pélelas con cuidado. Pelarlo suavemente y con una fina capa, ya que el principal suministro de aceite y sustancias aromáticas se encuentra cerca de la cáscara. Corta el jengibre en trozos pequeños. Colócalos en una sartén con aceite de sésamo. Vierta medio vaso de jerez semiseco, sal al gusto. Cocine a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, baje el fuego y déjela hirviendo levemente, revolviendo con una cuchara (preferiblemente de madera). Después de 15 minutos, vierta una taza y media de agua tibia en la mezcla hirviendo y agregue 1 cucharadita de azúcar. Agregue fuego nuevamente, deje hervir. Luego, baje la energía a la potencia más baja, pero para seguir hirviendo. En este estado, cocine a fuego lento el jengibre durante aproximadamente media hora.
Paso 3
Mientras se cuece el jengibre, lave bien los espárragos, séquelos con una toalla, corte los extremos leñosos duros con un cuchillo afilado y córtelos en trozos de 2-3 centímetros.
Paso 4
Enjuague 200 gramos de champiñones frescos, pele y corte en rodajas.
Paso 5
Agregue los champiñones y los espárragos al caldo y cocine a fuego medio por otros 15 minutos. Vierta la sopa terminada en una sopera o vierta en tazones. Sirva caliente inmediatamente. Coloque el estofado de pollo en tazones y sirva por separado.
