El aceite extraído de las semillas de sésamo se distingue no solo por su alto sabor, sino también por sus extraordinarios beneficios para la salud humana. Se utiliza tanto en cocina como en cosmetología. Sin embargo, existen contraindicaciones para el uso de este producto.
El aceite de sésamo es un producto que se extrae de la hierba de sésamo anual, a veces también llamada sésamo. Las semillas oleosas de esta planta son muy apreciadas en la cocina, y el producto terminado con su uso se puede encontrar en cualquier supermercado. El aceite se extrae de las semillas de sésamo calentadas, que se utilizan para aliñar platos y preparar cosméticos. Las semillas son blancas y negras. Las semillas negras suelen ser más caras, pero son las semillas blancas y el aceite ligero obtenido de ellas los que tienen los mayores beneficios.
Los beneficios del aceite de sésamo
Cualquier aceite extraído de las semillas no contiene tantos nutrientes y vitaminas como originalmente tenía la planta, y el sésamo no es una excepción a la regla. De las vitaminas, solo queda una pequeña concentración de vitamina E, que es extremadamente útil para la condición de la piel humana. Sin embargo, también retiene una serie de ácidos grasos beneficiosos y aceites esenciales que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo.
Los ácidos grasos del grupo omega-6 no son producidos por nuestro cuerpo, pero lo necesitan para regular los niveles de colesterol, para el funcionamiento normal del sistema reproductivo y la función renal. Una pequeña cantidad de aceite de sésamo ligero (extraído de semillas blancas) repone fácilmente el requerimiento diario de esta sustancia. El omega-9, aunque producido de forma independiente por nuestros cuerpos, también requiere aportes adicionales del exterior. Gracias a este tipo de ácidos grasos se regula y ajusta el trabajo del sistema nervioso, el cerebro, nuestras funciones mentales y también se previene la depresión.
Debido al contenido de algunos lignanos en el aceite, normalmente tolera el tratamiento térmico sin emitir sustancias nocivas y cancerígenas. Sin embargo, al freír pierde casi todos los efectos positivos anteriores, por lo que no hará ningún daño, pero tampoco servirá de nada. Se usa mejor crudo para aderezar ensaladas frías.
Contraindicaciones
Como cualquier otro aceite, es muy alto en calorías. 100 g de aceite de sésamo contienen alrededor de 900 calorías. Debe introducirse con precaución y en cantidades muy limitadas en la dieta de personas que sufren de defecación irregular, ya que puede tener un leve efecto laxante. Además, una cantidad tan grande de ácidos grasos espesa la sangre, por lo que dichos aceites deben excluirse de la dieta de los pacientes con trombosis.
Siempre debe recordar acerca de la intolerancia alimentaria individual. Si durante el primer uso se siente mal o tiene reacciones alérgicas, consulte a un médico de inmediato.
