A juzgar por la apariencia apetitosa y excepcionalmente colorida, uno podría pensar que el proceso de fabricación del "Barco" es difícil e inaccesible para los principiantes. Sin embargo, ¡esto no es del todo cierto!
El famoso plato georgiano Adjarian khachapuri, o "Barco", es familiar para todos. Sin embargo, muchos dudan antes de empezar a cocinar. La incertidumbre es causada por la apariencia absolutamente hermosa del producto terminado, y dado que los "Barcos" se ven hermosos, significa que es muy difícil cocinarlos, especialmente para aquellos que son nuevos en el negocio culinario.
De hecho, este no es el caso en absoluto. Incluso sin ninguna experiencia, puede cocinarlos de tal manera que no sean peores que los de un restaurante. Prueba una de las opciones de cocina khachapuri al estilo adjariano, asegúrate de probarla, ¡no te arrepentirás!
Para cocinar necesitarás:
• harina de trigo 500g
• leche 300 ml (se puede reemplazar por agua o por la mitad)
• huevos de gallina 5 piezas
• levadura 1 sobre (~ 10 g)
• sal, azúcar, 1 cucharadita.
• aceite vegetal 4 cucharadas. (se puede reemplazar con cremoso) 150g
• queso suluguni 350 g
• verduras (eneldo, perejil, cilantro, albahaca) al gusto
Los productos se enumeran por 4 porciones.
Primero necesitas amasar la masa. Disuelva la levadura y el azúcar en leche / agua tibia. Tamizar la harina dos veces, agregar sal, mantequilla, leche con levadura (si son rápidas no hace falta esperar, pero si son normales agrega una cucharadita de harina a la leche y espera 15 minutos a que aparezca la espuma). Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos y enviarla a un lugar cálido durante una hora y media (dependiendo de lo rápido que suba).
Cuando la masa esté bien, es el momento de preparar el relleno. Separar las yemas de las claras (una buena forma de succionarlas suavemente con una botella vacía). Una yema debe mezclarse con 1 cucharada. agua para engrasar los costados de los botes antes de hornear. Los otros cuatro irán a la mitad de los barcos.
Rallar dos tipos de queso, mezclar con las hierbas finamente picadas y las proteínas restantes. Si el queso está ligeramente salado, debe salar el relleno.
Forme dos bolas con la masa (cada una hará dos botes). Divida la bola por la mitad, enrolle cada pieza en un círculo de 5-7 mm de grosor.
Coloque un poco de relleno alrededor de los bordes de cada uno.
Enrolla los lados con el relleno adentro y llena el bote. El relleno debe ser apisonado.
Envíe dos botes a una bandeja para hornear, engrase con yema y agua, deje reposar (10-15 minutos), en este momento encienda el horno a 220 ° C. Por ahora, se pueden preparar los dos próximos barcos.
Coloque los dos primeros khachapuri en el horno durante 10-15 minutos. Cuando estén enrojecidos, debe colocar con cuidado la yema en el medio y enviarla de regreso al horno por otros 5 minutos. Repite con los otros dos barcos.
Antes de servir, puede decorar con hierbas, espolvorear con pimienta negra molida. Es costumbre comer khachapuri "Barco" partiendo trozos de pan, sumergiéndolos en un huevo y rellenándolos.
