El khachapuri adjariano es un pastel que pertenece a los platos de la cocina georgiana. Es imperativo servir khachapuri caliente. Por lo general, antes de comer un trozo de khachapuri roto, el relleno de queso se mezcla con un huevo. Como regla general, el queso suluguni rallado se usa como relleno.
Es necesario
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- 8 huevos
- 1 cucharadita levadura seca
- 1 cucharadita Sáhara
- 1 taza de agua tibia
- 500 g de harina
- 600 g de queso suluguni
- 3 cucharadas l. manteca
- 1 cucharada. l. aceite vegetal
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta un vaso de agua tibia en un recipiente hondo. Batir un huevo, agregar el azúcar y la sal, agregar la harina tamizada por un colador y agregar una cucharadita de levadura seca. Mezclar bien. Amasar una masa firme y suave. Tapar y dejar en un lugar cálido durante una hora. Durante este tiempo, el volumen de la masa debería duplicarse. La masa se debe amasar y dejar durante 30 minutos.
Paso 2
Prepara el relleno. Rallar el queso en un rallador grueso, agregar dos huevos. Si el suluguni no está salado, agregue un poco de sal. Mezclar bien.
Paso 3
La masa hay que volver a amasar y cortar en cinco partes iguales. Enrolle cada parte con un rodillo, dando a los pasteles una forma ovalada grande. Coloque una cantidad igual de relleno de queso en cada óvalo, dejando vacíos los bordes de unos cuatro centímetros de ancho. Alise la superficie. Dobla los bordes de la masa hacia arriba para que parezcan barcos. Cepille el khachapuri con un huevo.
Paso 4
Precaliente el horno a 200 grados. Coloque el khachapuri en una bandeja para hornear engrasada y hornee por 30 minutos. Transfiera la bandeja para hornear con el khachapuri frito a la mesa, bata un huevo en el medio de cada uno y devuélvalo al horno. Cuando la proteína se ponga blanca, saque las tartas. Sirva caliente con una pequeña rebanada de mantequilla encima.
