Los platos de verduras son un depósito de vitaminas y minerales, especialmente necesarios durante la temporada baja. Haz botes rellenos, un snack bizcocho o palitos de calabacín horneados para el almuerzo o la cena y obtendrás todos los beneficios de este producto combinado con el rico sabor de otros ingredientes.
Es necesario
- Para barcos:
- - 3 calabacines calabacines;
- - 250 g de carne picada;
- - 2 tomates;
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla;
- - 100 g de queso duro;
- - 1/3 cucharadita pimienta negro;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para el bizcocho:
- - 2 calabacines;
- - 2 huevos de gallina;
- - 120 g de harina;
- - 50 g de mayonesa y crema agria;
- - 150 g de queso duro;
- - 2 dientes de ajo;
- - 30 g de cebollas verdes;
- - 1/3 cucharadita pimienta molida blanca o negra;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para palos:
- - 4 calabacines;
- - 100 g de parmesano rallado;
- - 50 g de ghee;
- - sal;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Botes de squash rellenos. Cortar el calabacín a lo largo en mitades iguales, sacar la pulpa con una cuchara y picar con un cuchillo. Corta las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños. Saltee todas las verduras picadas en aceite vegetal durante 5-7 minutos, agregue la carne picada y los cubos de tomate. Freír todo, revolviendo constantemente y rompiendo los grumos con una espátula de madera. Sazone el sofrito con pimienta, agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego transfiera a un tazón.
Paso 2
Hervir agua en una cacerola y sumergir los botes en ella durante 3 minutos. Secar, rellenar con relleno y colocar en una bandeja de horno engrasada o en una fuente refractaria. Hornea los calabacines rellenos durante 15-20 minutos a 180oC, luego espolvorea con queso rallado y mete al horno por otros 10 minutos.
Paso 3
Tarta de calabacín. Pelar el calabacín y las semillas y rallar. Mézclalos con huevos, harina, pimienta, sal al gusto y mezcla bien. Caliente el aceite vegetal en una sartén pequeña y fría las tortitas de masa vegetal, alisando con el dorso de una cuchara hasta que estén uniformemente espesas.
Paso 4
Ralle el queso y el ajo, mezcle bien con mayonesa y crema agria. Colocar el primer "pastel" de calabacín en un plato redondo, untar generosamente con crema de queso, cubrir con el segundo panqueque y hacer lo mismo con él. Repite los pasos para las rondas restantes, terminando el montaje con una capa de relleno. Pica finamente la cebolla verde y decora el plato.
Paso 5
Palitos de calabacín francés. Cortar las verduras en cubos largos de 1-1,5 cm de grosor, verter agua en una cacerola, añadir sal y llevar a ebullición. Sumerja los palitos de calabacín durante 3-4 minutos, dóblelos en un colador y enjuague con agua helada para detener el proceso de cocción y mantener el brillo del color. Sumérjalos en ghee, espolvoree con parmesano rallado y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Coloca el plato en el horno a 190oC durante 15 minutos.
