El calabacín en los países eslavos es una verdura bastante popular, famosa por su utilidad y valor nutricional. Este producto universal es adecuado para absolutamente todo el mundo; es especialmente útil para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. El calabacín se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, desde sopas hasta postres.
Sopa de calabaza
Para preparar la sopa de puré de calabaza, tome: - 800 mililitros de caldo de verduras; - medio vaso de arroz; - 2 calabacines; - medio limón (jugo y ralladura); - 1 cucharada de aceite vegetal; - 1 cucharadita de cúrcuma; - sal al gusto y picatostes de trigo. Pelar el calabacín y cortar la pulpa en cubos pequeños. Vierta el arroz lavado con caldo caliente, agregue jugo de limón y hierva todo a fuego medio durante 10 minutos. Freír los calabacines en una sartén con aceite, espolvorear con ralladura de limón y sazonar con cúrcuma.
Al hacer la sopa, coloque el calabacín al final en la olla, unos 10 minutos antes de que finalice la cocción.
Poner el calabacín frito en una cacerola, salpimentar la sopa y sal. Cocine durante 10 minutos, luego licúe la sopa hasta que se haga puré y hierva. Sirva, agregue crutones de trigo a la sopa y espolvoree con hierbas.
Recetas de calabacín frito
Para cocinar deliciosos calabacines fritos, tome: - 3 calabacines; - 4 cucharadas de harina; - 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva; - ralladura de limón, especias, sal y ajo al gusto. Cortar los calabacines sin pelar en círculos (0,5 centímetros de grosor), sumergirlos en agua fría con sal durante 10-15 minutos, ponerlos en un colador y dejar secar. Condimentar los calabacines en harina, condimentar con especias, colocar en una sartén con mantequilla y freír hasta que se doren. Coloque el calabacín terminado en un plato en capas, espolvoree con hierbas y ajo con ralladura de limón, pase por una prensa.
Puede freír calabacines en cualquier aceite, sin exceder el tiempo de fritura (5-7 minutos) al cocinar para varios platos.
También puede hacer una cazuela de carne picada con calabacín. Necesitará: - 1 kilogramo de calabacín; - 500 gramos de cualquier carne picada; - 200 gramos de zanahorias; - 100 gramos de queso duro; - 150 gramos de cebollas; - 1 cucharada de aceite vegetal; - sal y especias al gusto. Pica finamente la cebolla y sofríe en aceite, agrega la carne picada, sal y sazona con especias. Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar los calabacines en cubos medianos y freírlos con las zanahorias en una sartén aparte, luego poner las verduras en la carne picada. Rallar el queso en un rallador fino, poner el calabacín y la carne picada en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Sazone la cazuela de calabaza terminada con crema agria, cebolla o salsa de tomate.
