El pescado con pechuga y judías verdes es un plato muy sabroso y saludable, apto tanto para las comidas festivas como para el día a día. Se necesita un poco de tiempo para cocinar y el resultado es simplemente delicioso.
Es necesario
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- pescado magro marino - 1,5 kg;
- lomo ahumado - 400 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- judías verdes (enlatadas) - 500 g;
- aceite de oliva - 3 cucharadas l.;
- azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
- ½ jugo de limón;
- pimienta;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Escala el pescado. Realice con cuidado una pequeña incisión longitudinal a lo largo del abdomen, a través de la cual extraiga todo el interior. Use tijeras para cortar las branquias. No es necesario quitar las cabezas y las colas. Lave bien el interior y el exterior del pescado con agua fría, séquelo con toallas de papel.
Paso 2
Corta con cuidado el lomo en rodajas muy finas, de unos 1-2 milímetros de grosor. Frote cada pescado seco con una pequeña cantidad de una mezcla de pimienta y sal y envuelva las rodajas de carne de modo que solo queden abiertas la cabeza y la cola.
Paso 3
Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Colocar en un colador y sumergir en una olla con agua hirviendo durante 2-3 minutos, retirar y verter inmediatamente con agua fría. Es importante que el desagradable amargor deje la cebolla. Si está utilizando cebollas dulces, no es necesario que realice este procedimiento.
Paso 4
Escurre los frijoles del frasco. Si compró judías verdes frescas, primero hiérvalas en agua hirviendo y ligeramente salada durante 3-4 minutos.
Paso 5
Cepille un plato apto para microondas con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque las cebollas y los frijoles en él. Coloque el pescado preparado en la parrilla. Combine la mantequilla restante con el jugo de limón, el azúcar y la sal. Espolvorea la masa resultante sobre el pescado.
Paso 6
Coloque la parrilla con pescado en el nivel superior del horno y un plato con verduras en el nivel inferior. Ajuste la potencia del microondas al 70% y encienda la parrilla. Cocine durante 10-15 minutos.
Paso 7
Servir caliente. Como guarnición, el arroz hervido o las patatas fritas son perfectos para este plato. Sirve la salsa cremosa o de tomate por separado con el pescado con lomo y judías verdes.
