Puede agregar ternura y un aroma agradable a la carne de pato si la cuece en cerveza. La carne de pato en salsa de cerveza es un plato abundante y sabroso. Será apropiado tanto en una mesa festiva como en una cena familiar ordinaria. Y para enfatizar el sabor único de la carne de pato, es mejor servir el plato terminado con salsa de naranja.
Es necesario
- Para cocinar estofado de pato:
- Canal de pato
- 3-4 cebollas
- 1 zanahoria
- 5-6 dientes de ajo
- 2 manzanas agridulces
- mayonesa
- pimienta negro
- sal
- aceite de girasol refinado
- Para hacer la salsa:
- 4 cucharadas de piel de naranja seca
- 0.5 tazas de agua
- 2 cucharadas de patines
- 100 ml de vino tinto seco
- 150 ml de zumo de naranja o 2 naranjas grandes
- Platos:
- sartén profunda con tapa o cacerola
- sartén para freír verduras
- una cacerola pequeña para hacer la salsa
Instrucciones
Paso 1
Cortar la canal de pato en porciones. Coloque en un recipiente hondo.
Espolvorea con sal, pimienta, ajo rallado y especias al gusto.
Agregue mayonesa (3 cucharadas), revuelva, cubra y refrigere.
Deje marinar durante 30-40 minutos.
Paso 2
Cortar las cebollas en aros finos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír hasta que estén doradas.
Paso 3
Freír los trozos de carne de pato marinados con una pequeña cantidad de aceite de girasol refinado, poner los trozos fritos en una cacerola o sartén profunda con tapa.
Cortar las manzanas en rodajas, poner en una sartén, distribuir uniformemente entre los trozos de carne. Agregue un vaso de cerveza, deje hervir.
Paso 4
Vierta las cebollas fritas, las papas picadas en trozos grandes en la carne y cocine a fuego lento, agregando cerveza mientras hierve durante 30-40 minutos.
Paso 5
La carne de pato va bien con salsa de naranja. Es muy sencillo prepararlo.
Vierta agua hirviendo sobre 4 cucharadas de piel de naranja para eliminar el amargor, ralle. Vierta en un recipiente para salsa (cacerola pequeña). Agregue el jugo de 2 naranjas (o 150 ml de jugo de naranja natural).
Colar, verter la ralladura en una cacerola, agregar 0.5 tazas de agua, hervir, agregar 0.5 tazas de vino tinto seco y 2 cucharadas de brandy.
Cocina la salsa hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
Después de eso, agregue jugo de naranja colado a la mezcla, hierva y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Vierta la salsa preparada en una cacerola y sirva junto con el pato cocido.
Paso 6
Sirva la carne de pato lista con patatas con verduras, ensaladas y salsa de naranja. El plato va bien con vinos tintos secos.
