Galletas deliciosas y nutritivas, algo que recuerdan a la barra de chocolate "Picnic", perfectas para una merienda o desayuno. ¡Agregar azúcar morena lo hará aún más saludable!
Es necesario
- Galletas:
- - 135 g de mantequilla;
- - 110 g de azúcar morena;
- - 275 g de harina de trigo;
- - 1 yema grande.
- Adición:
- - 3 huevos;
- - 330 g de azúcar morena;
- - 75 g de harina de trigo;
- - 1/3 cucharadita Levadura en polvo;
- - 120 pasas ligeras;
- - 180 g de pasas negras;
- - 275 g de cacahuetes sin sal;
- - 135 g de copos de coco.
Instrucciones
Paso 1
Pon el horno a calentar a 180 grados y prepara un plato grande untándolo con mantequilla.
Paso 2
Cortar la mantequilla en cubos, colocar en una cacerola pequeña y poner a fuego lento. Agregue 110 g de azúcar morena y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retírelo del calor.
Paso 3
Tamizar la harina y agregar a la mezcla de mantequilla y azúcar. Agregue la yema allí, mezcle bien.
Paso 4
Poner la masa resultante en un molde y alisar con el dorso de una cuchara mojada en agua o con una espátula de silicona.
Paso 5
Envíe el plato al horno precalentado y hornee durante unos 10-15 minutos: la base solo debe dorarse un poco. Una vez que esto haya sucedido, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo. No apague el horno durante este tiempo: ¡aún lo necesitará!
Paso 6
Prepara la cobertura: bate los huevos con azúcar blanca, agrega harina tamizada con levadura. Luego agregue todos los demás ingredientes (si las pasas son grandes, córtelas previamente) y mezcle bien.
Paso 7
Coloque la cobertura terminada sobre una base enfriada, aplanar y volver al horno durante aproximadamente media hora. ¡Enfríe completamente los productos horneados antes de cortar las galletas!
