El vino es una bebida agradable que no solo sabe muy bien, sino que también es muy saludable. Esta bebida se puede preparar a partir de varios ingredientes, entre ellos: manzanas, uvas y diversas bayas.
Es necesario
- - manzanas
- - peras
- - bayas
- - azúcar
Instrucciones
Paso 1
Cómo hacer vino con manzanas.
Entonces, ¿cómo hacer vino de manzana? Vale la pena comenzar a hacer vino exprimiendo el jugo. Recuerde, las manzanas no se pueden lavar. Su piel contiene una gran cantidad de levadura beneficiosa para la fermentación. Las manzanas sucias o dañadas son suficientes para limpiar y quitar la superficie podrida. Para que el vino no se vuelva amargo, es necesario quitar el corazón de las manzanas.
Paso 2
Las manzanas están peladas, comience a procesarlas. Si su casa tiene un buen exprimidor, es mejor usarlo. Limpiará el jugo de la pulpa tanto como sea posible. En lugar de un exprimidor, puede utilizar un potente rallador mecánico. El producto resultante debe exprimirse y luego colocarse en un recipiente con un cuello ancho durante un período de 2-3 días. Durante este período, la compota de manzana se divide en jugo y pulpa. La pulpa se forma sobre el jugo. Es denso, por lo que el puré debe mezclarse durante los primeros 2 días, 2-3 veces. Al tercer día, la pulpa se deja sola y, al final del plazo, se retira con un colador. Es hora de agregar azúcar. La cantidad de azúcar agregada depende completamente de qué tan fuerte desea que sea el vino. Si desea obtener vino fortificado, agregue 250 gramos de azúcar a 1 litro de vino. Cuanto más azúcar, más fuerte es el vino. Las manzanas en sí son dulces, por lo que lo principal es no exagerar con la cantidad de azúcar.
Paso 3
El vino está listo para fermentar. Coloque el jugo en un recipiente o recipiente que se pueda sellar. Se forma espuma durante la fermentación, por lo que el recipiente debe estar vacío en un 45%. Durante la fermentación se forman gases, para poder sacarlos en el recipiente es necesario hacer un pequeño orificio e insertar allí un tubo delgado. El extremo exterior del tubo debe soltarse 2-3 centímetros en un vaso de agua. Coloque el recipiente en un lugar fresco. Durante todo el período de fermentación, los gases se liberan en el vaso. Tan pronto como hayan desaparecido los gases, el vino estará listo. Sin embargo, no lo abra de inmediato. Déjalo reposar. En promedio, la fermentación dura de 1 a 1,5 meses. Cuanto más larga es la crianza, más sabroso es el vino. También puede agregar jugo de serbal o pera al vino de manzana. Esto le dará astringencia.
Paso 4
Cómo hacer vino con uvas.
Entonces, vale la pena comenzar a hacer vino con el trabajo más minucioso, seleccionando buenas bayas de las secas. Si desea obtener un vino agrio, las uvas deben presionarse junto con las ramitas. Sin embargo, en este caso, existe la amenaza de que el vino tenga un sabor amargo. Las bayas rotas deben colocarse en un recipiente grande. No es deseable almacenar las bayas de esta forma durante mucho tiempo, ya que el proceso de fermentación puede comenzar antes. Una vez que se hayan clasificado las bayas, comience a procesarlas. Para ello, debes utilizar cualquier herramienta que pueda triturar las uvas. Moler las uvas hasta que la torta quede en el fondo del recipiente. El jugo de uva resultante debe exprimirse.
Paso 5
Antes de verter el jugo de uva en el recipiente de fermentación, calcule la cantidad de espacio requerido para la espuma resultante. Añade azucar. Vierta el jugo en un recipiente y ciérrelo con cuidado. Un requisito previo para la fermentación del vino es una tubería especial para ventilar los gases, que se describió anteriormente. El recipiente debe colocarse en el sótano para la fermentación, que continuará durante 2-3 meses. Para asegurarse de que el vino fermente, observe si hay gases y burbujas en el vaso. De vez en cuando es necesario cambiar el agua y lavar el vidrio. Una vez que el vino esté listo, se debe verter en otro recipiente. No hay necesidad de apresurarse al drenar, ya que el sedimento siempre permanece en el fondo del contenedor. ¡El vino está listo para beber!
Paso 6
Cómo hacer vino con ciruelas.
La ciruela es una baya universal, es perfecta para hacer vino blanco y tinto, dependiendo de la variedad de ciruela en sí. El vino de ciruela no es una bebida de élite, pero es un amor sabroso y bien merecido. El sabor de esta bebida es, por supuesto, específico, el aroma es original; a los conocedores de los vinos de uva con un rico bouquet puede que no les guste. Pero el vino de ciruela va bien con muchos platos, completándolos a la perfección y resaltando el sabor.
Paso 7
Ciruelas antes de cocinar el vino, como las manzanas, también es mejor no lavarlas, sino limpiarlas ligeramente de la suciedad. Una vez hecho esto, sepárelas con cuidado de las semillas y colóquelas en un plato adecuado, debe ser lo suficientemente grande. Allí mismo, con un aplastamiento, preferiblemente de madera, muele las bayas, convirtiéndolas en una masa homogénea (homogénea). Agregue agua uno a uno al puré de ciruelas. Luego cubra la mezcla con un paño o toalla limpia y retire inmediatamente a un lugar cálido. Observe cuidadosamente la materia prima resultante: después de un tiempo, aparecerán burbujas y espuma en la superficie de la masa. Esto significa que ha comenzado la fermentación, es decir, hiciste todo absolutamente bien. Cuando el proceso de fermentación se vuelve un poco menos intenso, es decir, después de aproximadamente una semana, cuele el líquido a través de una gasa y vierta en una botella limpia preparada previamente o en un frasco grande.
Paso 8
A continuación, debe mezclar el líquido con azúcar, su cantidad depende del tipo de vino que planea hacer. Si está seco o semiseco, bastarán 250 gramos. Si es dulce o semidulce, necesita al menos 350 gramos. Revuelva el azúcar granulada hasta que se disuelva por completo y cierre el frasco o botella con un guante de goma o una tapa con orificios a través de los cuales escaparán los gases. Es incluso mejor sacar un tubo del orificio de las tapas y meterlo en un frasco de agua para que salgan las burbujas. Slivovitsa se infundirá durante aproximadamente un mes y medio o dos, la temperatura en la casa debe ser la temperatura ambiente. Al final del proceso, el vino debe escurrirse cuidadosamente en un recipiente limpio, dejando el sedimento formado en el fondo. Eso es todo, el vino de ciruela está listo, puedes embotellarlo y agasajar a tus invitados.
