¡Los rollos de repollo bien cocidos son siempre muy sabrosos y satisfactorios! Se pueden servir tanto en una mesa festiva como para una cena familiar. Siempre cocinaba rollos de repollo con repollo blanco común, pero un día decidí intentar cocinarlo con repollo de Pekín. ¡Todos estaban encantados! Los rollos de repollo rellenos en sí son pequeños (lo que hizo muy felices a mis hijos), muy tiernos, sabrosos y tomó la mitad del tiempo prepararlos. Pruébelo también. ¿Estoy seguro? ¡Te gustará!
Es necesario
- 1 cabeza de col china grande
- 500 g de carne picada (cualquiera)
- 200 g de arroz hervido
- 2 zanahorias grandes
- 3 cebollas grandes
- 2-3 tomates
- 1 pimiento morrón
- aceite vegetal para freír
- sal, especias al gusto
- verduras y crema agria para servir
Instrucciones
Paso 1
Primero, desmontamos la col china en hojas, vertemos agua hirviendo y dejamos durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, las hojas de col se volverán suaves y fáciles de envolver.
Paso 2
Mientras tanto, combine la carne picada con arroz, sal, pimienta, agregue cebolla finamente rallada y sus especias favoritas. Para que la carne picada sea más elástica y jugosa, debes batirla un poco. Es muy sencillo batir la carne picada; para ello, debe tomar un poco de carne picada en la mano y tirarla en el mismo plato en el que se encuentra. Necesita hacer esto por un par de minutos. Esta vez será suficiente.
Paso 3
Ahora sacamos las hojas de col del agua, batimos las venas gruesas con el mango de un cuchillo o un martillo de cocina. No exagere, de lo contrario romperá las hojas en migajas y será difícil envolver la carne picada en ellas. Coloque la carne picada en la base de la hoja y envuelva el rollo de repollo. Hacemos esto con todos los ingredientes. Dejamos los rollos de repollo preparados en la mesa o los colocamos en un plato grande.
Paso 4
A continuación, muele las 2 cebollas y los tomates restantes, tres zanahorias en un rallador grueso y envíelos a una sartén con aceite vegetal. Sofría las verduras hasta que estén blandas y doradas. Luego esparcimos el repollo relleno en capas densas en una cacerola profunda o sartén. Cambiamos cada capa con verduras salteadas y la llenamos con agua, de modo que los rollitos de repollo queden completamente cubiertos con ella.
Paso 5
Ponemos la cacerola al fuego, después de hervir, hacemos que el fuego sea mínimo y cocinamos a fuego lento durante 1-1, 5 horas debajo de la tapa. Durante la cocción, el agua debe permanecer la mitad. Los rollos de repollo están listos y se pueden servir con crema agria, decorados con hierbas.
Paso 6
¡Buen provecho!
