Las pechugas de pollo se consideran la parte más dietética de la carne de ave. Al mismo tiempo, el bajo costo le permite cocinar una variedad de platos cambiando los ingredientes. Las pechugas a la italiana son óptimas para el menú diario y tienen un sabor sorprendentemente delicado.
Es necesario
- –Pechugas de pollo (2-5 uds.);
- - aceite de oliva (15 g);
- –Tomates maduros (5-7 uds.);
- - cebolla roja;
- -ajo;
- –Azúcar (7 g);
- –Sal (4 g);
- - huevos (2 piezas);
- –Migajas de pan (45 g);
- –Queso parmesano, mozzarella, edam (25 g cada uno);
- –Albahaca (7 g);
- –Orégano (7 g).
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y rallarla con un rallador grueso para extraer el jugo en abundancia. Vierta el aceite de oliva en la mezcla de cebolla y colóquelo en la sartén. Freír durante unos 4-7 minutos, luego agregar el ajo machacado.
Paso 2
Al mismo tiempo, muele los tomates con una licuadora o tritúrelos hasta obtener una consistencia uniforme con un mortero de madera. Condimente con sal, orégano y azúcar. Coloque en una sartén. Cocine a fuego lento durante al menos 12 minutos. Esta salsa es lo más destacado del plato, ya que se prepara según una receta tradicional italiana.
Paso 3
Batir las pechugas de ambos lados en una tabla de cortar con un martillo culinario. No exagere, ya que las fibras de la carne se pueden romper y el pollo no quedará jugoso.
Paso 4
Mientras la salsa se enfría, debes preparar la masa para las pechugas. Tome los huevos, bata en una taza separada. Rallar diferentes tipos de queso y combinar con pan rallado. No olvide guardar un poco de queso para el último paso de cocción.
Paso 5
Sumerja cada pechuga primero en la mezcla de huevo y luego enrolle el pan rallado y el queso. Coloque las pechugas rápidamente en la sartén con mantequilla y dore.
Paso 6
Vierta la mitad de la salsa de tomate en un plato hondo refractario, luego agregue las pechugas. Cubra con la salsa restante sobre la carne, espolvoree con albahaca y coloque en el horno para hornear. Al final de la cocción, espolvorear con queso y dejar en el horno.
