El pastel de Praga es uno de los pasteles clásicos de la cocina soviética. Esta tarta de chocolate no dejará indiferente a nadie. Te presentamos una receta para hacer "Praga" en casa, que cualquier ama de casa puede manejar.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 taza de azúcar;
- - 3 huevos de gallina;
- - 1 vaso de crema agria;
- - 1, 5 vasos de harina de trigo premium;
- - 0, 5 latas de leche condensada;
- - 2 cucharadas de cacao;
- - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Para la crema:
- - 0, 5 latas de leche condensada;
- - 150 gramos de mantequilla;
- - 2 cucharadas de cacao.
- Para glaseado:
- - 50 gramos de mantequilla;
- - 4 cucharadas de azúcar;
- - 2 cucharadas de leche;
- - 2 cucharadas de cacao.
- Para impregnación:
- - coñac (unos 50 gramos).
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Para hacer esto, muele los huevos con azúcar, agregue crema agria, leche condensada. Batir todo bien con una batidora.
Paso 2
Agregue la harina y el cacao, 1 cucharadita de soda, apagada con vinagre o agua hirviendo, mezcle suavemente.
Paso 3
Hornea 4 pasteles de una forma especial. Es mejor disparar el fondo del plato con papel de hornear. Es necesario hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos, preparación para determinar con un palillo de dientes.
Paso 4
Enfriar los pasteles, remojar uniformemente con coñac, dejar reposar un rato.
Paso 5
Prepara la nata. Para hacer esto, coloque la mantequilla ablandada en un recipiente profundo, agregue la leche condensada y el cacao, bata con una batidora a alta velocidad, la masa debe quedar aireada y lo suficientemente espesa.
Paso 6
Empieza a recoger el pastel. Para ello, prepare un plato para tartas o una bandeja, apile las tartas una encima de la otra, untando uniformemente cada una preparada con crema.
Paso 7
Hervir el glaseado. Para hacer esto, caliente mantequilla, azúcar, leche en la estufa en un recipiente pequeño (una taza de hierro funciona bien) y agregue el cacao en las proporciones indicadas en la receta.
Paso 8
Cocine el glaseado durante 3-5 minutos a fuego medio. Cuando el glaseado se espese y tenga un color similar al del chocolate, retírelo del fuego y déjelo enfriar, pero no hasta que se enfríe por completo.
Paso 9
Vierta la formación de hielo sobre el pastel de manera uniforme. Dejamos que se congele en el frigorífico, preferiblemente unas horas, para que quede bien saturado el bizcocho.
Paso 10
Puede decorar el pastel con decoraciones especiales de pastelería, bayas, frutas. El chocolate blanco se ve bien sobre un fondo oscuro. Puede dejarlo sin decoración, ya que el esmalte brillante se ve hermoso por sí solo. Sirve el pastel terminado en la mesa.
