Amado por muchos desde la infancia, el pastel "Praga" tiene una historia inusual. A pesar de la creencia generalizada de que el pastel recibió su nombre en honor a la capital de la República Checa, en la que supuestamente se inventó, de hecho, el pastel no tiene nada en común, excepto el nombre, con esta ciudad. La receta del pastel fue inventada por un pastelero del restaurante "Praga" de Moscú, y fue allí donde este maravilloso postre recibió su nombre. Hacer un pastel de Praga en casa no es nada difícil.
Es necesario
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- Para la masa: 2 huevos
- 1 taza de azucar
- 200 g de crema agria
- 1/2 lata de leche condensada
- 4 cucharaditas cacao
- 1,5 tazas de harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- una pizca de sal.
- Para nata: 1/2 lata de leche condensada
- 1 huevo
- 2 cucharadas harina
- 150 g de mantequilla
- 3 cucharadas azúcar en polvo.
- Para glaseado: 100 g de chocolate
- 25 g de mantequilla
- 50 ml de nata
- mermelada.
- Para impregnación: 1 cucharada. agua
- 1 cucharada coñac
- 3 cucharadas Sáhara.
Instrucciones
Paso 1
Triture bien los huevos y el azúcar. Agregue la mitad de la leche condensada y la crema agria a esta mezcla, mezcle hasta que quede suave. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao. Revuelva y agregue a la mezcla que preparó anteriormente. Mezclar bien de nuevo.
Paso 2
Lubrique la forma redonda con aceite. Vierta la masa resultante en ella. Agítelo un poco para esparcir la masa uniformemente sobre la forma.
Paso 3
Coloque la bandeja de masa en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante aproximadamente una hora. Verifique la preparación de la masa con un palo de madera, perfore la masa con ella. Si el palo permanece seco, entonces el pastel está horneado. Para ello, puede utilizar un fósforo o un palillo. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar el bizcocho. Luego córtelo en dos o tres pasteles más.
Paso 4
Prepara almíbar de azúcar. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. coñac y 3 cucharadas. agua caliente. Satura las tortas con este almíbar. Tenga cuidado con el remojo, no debe haber demasiado, de lo contrario, su pastel podría mojarse.
Paso 5
Ahora empieza a hacer las natillas. Vierta la mitad restante de la leche condensada en un vaso, llene el espacio vacío restante en el vaso con leche. Batir un huevo, agregar una mezcla de leche condensada y leche regular, mezclar. Revolviendo continuamente, agregue harina a la mezcla. Después de eso, bata la mezcla resultante con una batidora. Coloca una cacerola con la mezcla en la estufa a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que espese.
Paso 6
Batir la mantequilla ablandada con azúcar en polvo. Continuando batiendo, vierta la mezcla espesa. Lleva todo a una consistencia uniforme. Lubricar los pasteles con la crema resultante, recoger el bizcocho.
Paso 7
Engrase la parte superior del bizcocho con mermelada. Pon el bizcocho en el frigorífico media hora.
Paso 8
Prepara el glaseado de chocolate. Para hacer esto, derrita el chocolate al baño maría, agregue crema y mantequilla. Revuelva bien y cubra el pastel con glaseado. Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador durante una hora. Después de eso, se puede servir en la mesa.
