Hay muchas recetas para hacer el pastel de Praga en casa. Todos ellos difieren en la composición de los ingredientes incluidos en la masa. Algunos lo hornean solo según la receta tradicional, otros le agregan su propio sabor agregando mermelada, a pesar de todo, el pastel sigue siendo una gran obra maestra del chocolate que puedes comer todo el tiempo. Para que los productos horneados se vuelvan aún más tiernos, es necesario remojar las galletas con almíbar. No tardará mucho y enfatizará el sabor. Para que te sea más fácil aplicar la crema, puedes ponerla en un lugar fresco durante media hora. Para la decoración, puede crear patrones con la crema restante o hacer una malla de azúcar en polvo
Es necesario
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- Para la prueba:
- harina (2 cucharadas);
- azúcar (1 cucharada);
- crema agria (200 g);
- huevos (2 uds.);
- cacao (4 cucharadas);
- leche condensada (100 g);
- vodka (0.5 cucharadas),
- Para glaseado:
- chocolate (2 barras).
- Para la crema:
- mantequilla (150 g);
- cacao (2 cucharaditas);
- leche condensada (100 ml).
Instrucciones
Paso 1
Tome una batidora y un tazón hondo. Separar las claras de las yemas y batir durante unos tres minutos.
Paso 2
Agrega la crema agria, el azúcar y la leche condensada. Batir por otros tres minutos.
Paso 3
En otro bol batir las yemas por separado hasta que estén blancas.
Paso 4
Tamiza la harina y el cacao en un tazón grande.
Paso 5
Luego combine cuidadosamente la masa de proteína con las yemas y la harina. Revuelva ligeramente, preferiblemente de abajo hacia arriba.
Paso 6
Precalentar el horno a 200 ° C. Engrase una fuente para hornear con aceite. Vierta la masa en ella. Coloque en el horno y hornee durante aproximadamente una hora.
Paso 7
Para preparar la crema, bata la mantequilla ablandada con una batidora y agregue el cacao. Batir hasta que quede suave, unos tres minutos.
Paso 8
Vierta la leche condensada en la masa resultante. Batir por otros dos minutos.
Paso 9
Retire la galleta terminada del horno y coloque el molde sobre una toalla húmeda. Cúbralo seco en la parte superior.
Paso 10
A continuación, retire con cuidado la galleta enfriada del molde y córtela en tres pasteles. Satura las tortas con vodka.
Paso 11
Después de eso, esparce la crema encima de los dos pasteles. Colócalos uno encima del otro y cúbrelos con la tercera capa de bizcocho. No es necesario cubrir la torta superior con crema.
Paso 12
Para hacer el glaseado de chocolate, córtalo en trozos, colócalo en un plato ignífugo y colócalo en una olla con agua hirviendo.
Paso 13
Unte el chocolate derretido sobre la parte superior del pastel.
Paso 14
Refrigera el bizcocho durante unas tres horas. ¡El pastel "Praga" está listo!
