Mi abuela, cuando la visitábamos cuando era niña, solía poner leche en la estufa rusa temprano en la mañana y nos la servía para el desayuno con una rebanada de pan y mermelada de frambuesa. ¡Eso estuvo delicioso! Todavía me encanta el sabor de la leche horneada, y cuando probé estos muffins, ¡inmediatamente le pedí la receta a la anfitriona!
Es necesario
- - 1/2 taza de azúcar
- - 3 huevos,
- - 250 g de mantequilla de chocolate,
- - una pizca de vainillina,
- - 150 ml de leche horneada fermentada,
- - 10 g de levadura en polvo.
- Para glaseado:
- - 1 proteína,
- - 200 g de azúcar glas,
- - colorante alimentario rosa.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar el azúcar, batir nuevamente. Mezclar con mantequilla ablandada. Agregue la mitad de la leche horneada fermentada. Mezcle la harina, la vainillina y el polvo de hornear y agregue porciones a la mezcla. Mezclar bien.
Paso 2
Vierta el resto de la leche horneada fermentada, mezcle y vierta en moldes preparados. Horno 20 min. a 180 °. Decora los muffins terminados con azúcar glas, bate la proteína con azúcar en polvo y agrega colorante alimentario.
Paso 3
Opcionalmente, también puede hacer "rosas" de masilla. Para hacer esto, se deben remojar 5 g de gelatina en agua fría (2 cucharadas de L.). Para que se disuelva más rápido, puede ponerlo en un baño de agua (simplemente no deje que la mezcla hierva). Y luego, después de enfriar ligeramente, agregue azúcar glas tamizada (200-250 g) en la masa. Amasar, escurrir un poco de jugo de limón. Diluir el colorante alimentario deseado en un poco de agua, añadir a la mezcla de masilla y volver a amasar bien. De la masa resultante, moldear "flores", decorar los cupcakes.
