El esturión es un pescado noble, una verdadera decoración de la mesa festiva, y el esturión italiano con pasta como guarnición no es muy difícil y bastante rápido de cocinar, solo tomará unos 30 minutos preparar el plato.
Es necesario
- - filete de esturión - 700 g;
- - cebolla - 1 pieza;
- - mantequilla - 3 cucharadas soperas;
- - tomates - 2 piezas talla mediana;
- - vino blanco seco - 60 g;
- - pasta - 100 g;
- - queso rallado - 30 g;
- - salsa de tomate - 1 cucharada;
- - jugo de limón - 40 ml;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el filete de piel y cartílago. Cortar en porciones y un poco de sal. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en cubos.
Paso 2
Vierta el vino en una cacerola, ponga trozos de esturión, cebolla y tomates encima. Sal todo al gusto y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego medio.
Paso 3
Hervir la pasta en agua hirviendo con sal. Ponles un trozo de mantequilla y espolvorea con queso rallado.
Paso 4
Retire el pescado del fuego y colóquelo inmediatamente en platos. Escurre el jugo que queda después de guisar el pescado. Mézclalo con jugo de limón, agrega mantequilla y salsa de tomate. Revuelva todo bien hasta que quede suave. Decora el plato con macarrones con queso y vierte sobre la salsa de tomate.
