La carne está en el menú de la mayoría de las personas, porque es una fuente de proteínas excepcionalmente natural y muy rica que un cuerpo sano necesita para su funcionamiento normal. Si no le gusta el cerdo o la ternera, prepare platos de filete de pollo.
Es necesario
- Para rollos:
- - 3 filetes de pollo (pechuga);
- - 500 g de champiñones;
- - 1 cebolla;
- - 1/2 cucharadita pimienta blanca molida;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para filete bajo "abrigo de piel":
- - 400 g de filete de pollo (pechuga);
- - 1 tomate;
- - 1 pimiento morrón pequeño;
- - 1 cebolla;
- - 100 g de queso duro sin endulzar;
- - 80 g de crema agria al 15%;
- - 1 cucharada. mostaza de mesa
- - 1/3 cucharadita mezcla de tres pimientos;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para la ensalada:
- - 300 g de filete de muslo de pollo;
- - 50 g de harina;
- - 3 hojas de ensalada china
- - 1 pimiento rojo y verde cada uno;
- - 1 zanahoria pequeña;
- - 1 cebolla morada;
- - 30 g de cilantro y cebollas verdes;
- Escabeche:
- - 50 ml de salsa de soja y aceite de sésamo;
- - 25 g de miel;
- Salsa:
- - 80 ml de salsa de soja y jugo de limón;
- - 10 ml de aceite de sésamo;
- - 1 cucharadita cada uno ajo rallado y raíz de jengibre;
- - 1/2 cucharadita Sáhara;
- - una pizca de pimiento rojo.
Instrucciones
Paso 1
Rollitos de filete de pollo con champiñones
Lave la carne y séquela con una toalla. Cortar los filetes a lo largo con un cuchillo afilado y batir ligeramente los trozos con un martillo. Frótelos con sal y pimienta. Picar los champiñones, pelar y picar finamente la cebolla. Saltee las cebollas en aceite vegetal durante un par de minutos, agregue los champiñones y cocine durante 5-10 minutos hasta que el líquido se evapore.
Paso 2
Coloque el relleno sobre la carne batida, extienda en una capa uniforme y enrolle en rollos. Átelos con hilo grueso en varios lugares para evitar que giren durante la cocción. Freír los manojos en aceite caliente hasta que se doren a fuego alto, luego colocar en una fuente refractaria y hornear durante 15-20 minutos a 190oC.
Paso 3
Filete de pollo cubierto de verduras
Cortar los filetes en rodajas iguales, batir, frotar con una mezcla de pimientos y sal y dejar actuar 30-40 minutos. Freír los trozos de pollo rápidamente a temperatura máxima en aceite vegetal hasta que estén dorados. Colócalos en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear.
Paso 4
Cortar la cebolla en mitades, el tomate en círculos y el pimiento en tiritas. Cubra la carne con capas de verduras en el orden que se muestra. Revuelva bien 2/3 del queso rallado con crema agria y una pizca de sal. Extienda suavemente el "abrigo de piel" con la masa resultante y espolvoree con las virutas de queso restantes. Coloca la comida en un horno caliente (200oC) durante 20 minutos.
Paso 5
Ensalada oriental con filete de pollo
Cortar los filetes en cubos largos de 1, 5-2 cm de grosor, enrollar en harina y cubrir con aceite de sésamo, salsa de soja y adobo de miel durante 20 minutos. Luego fríe la carne hasta que esté tierna y fría. Combínalo en un bol hondo con hojuelas de ensalada china, tiras de pimiento morrón, zanahoria y cebolla morada, tubos de cebolla verde de 3-4 cm de largo y cilantro picado.
Paso 6
Combine el jengibre rallado y el ajo con salsa de soja, jugo de limón y aceite de sésamo, y sazone la salsa con azúcar y pimentón. Rocíe el pollo y las verduras y mezcle suavemente la ensalada con dos cucharas o tenedores.
