El filete de pollo es un ingrediente popular en ensaladas. Con este tipo de carne se pueden realizar platos tanto dietéticos como muy calóricos. Todo depende de la salsa y los ingredientes adicionales. Para que la ensalada tenga un sabor más rico, complementa el pollo sin levadura con frutas y verduras ácidas, hierbas frescas y un aderezo sabroso.
Ensalada de pollo con estragón
Tal ensalada se puede hacer no solo con pollo, sino también con filetes de pavo. Servir con tostadas de pan blanco y vino rosado frío.
Necesitará:
- 500 g de filete de pollo;
- 220 g de una mezcla de hojas de lechuga verde;
- 2 pomelos;
- pimienta negra recién molida.
Para repostar:
- 200 ml de caldo de pollo;
- 1 naranja;
- 1 manojo de estragón;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 0.5 cucharada de vinagre de vino tinto;
- sal.
Para una ensalada más bonita, use 1 pomelo rosado y 1 pomelo blanco.
Primero, prepara el aderezo. Exprime el jugo de la naranja, ralla la ralladura. Aparte unas ramitas de estragón, pique el resto de las verduras. Calentar el caldo en una cacerola, agregarle ralladura y jugo, aceite vegetal, estragón picado y vinagre. Revuelva, sal y hierva durante 2-3 minutos. Retire la cacerola del fuego y enfríe la salsa durante al menos 2 horas.
Hervir el filete de pollo, refrigerar y cortar en rodajas finas. Pelar la toronja, desarmarla en rodajas, quitarles las películas y quitarles las semillas. Coloque la mezcla de lechuga en una fuente para servir y coloque el filete de pollo y las rodajas de pomelo encima. Vierta el aderezo sobre la ensalada, decore con ramitas de estragón, espolvoree con pimienta negra y sirva.
Ensalada de Pollo, Tomate y Mango
Esta ensalada se distingue por un sabor delicado pero brillante, que combina la acidez de los tomates, la dulzura del mango y el picante del pollo ahumado.
Necesitará:
- 400 g de filete de pollo ahumado;
- 200 g de rodajas de mango en conserva;
- 2 tomates dulces grandes y carnosos;
- un manojo de lechuga iceberg;
- unas hojas de col china;
- mayonesa;
- pimentón molido.
El mango enlatado se puede reemplazar por uno fresco. Pero para que la ensalada sea deliciosa, la fruta debe estar muy madura y dulce.
Retire las rodajas de mango del frasco y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de almíbar. Cortar el pollo en rodajas finas, los tomates en rodajas. Cortar la lechuga y la col china en trozos.
Coloque la lechuga y el repollo en platos en porciones, el pollo ahumado, los tomates y las rodajas de mango encima. Agregue una cucharada de mayonesa a cada porción y espolvoree con pimentón molido.
Ensalada de pollo, arroz y apio
Necesitará:
- 500 g de filete de pollo;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 100 g de arroz integral hervido;
- 60 g de rábanos;
- 3 manzanas rojas dulces;
- 2 tallos de apio;
- 100 g de queso azul;
- un pequeño racimo de uvas negras sin pepitas;
- 200 g de yogur sin aditivos;
- sal;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 cucharadita de mostaza de grano.
Freír el filete de pollo en aceite vegetal, enfriar y cortar en tiras. Cortar las manzanas y los rábanos en rodajas finas, picar el apio en cubos. Coloque el pollo en un bol, agregue el arroz precocido, las manzanas, el apio, los rábanos y las uvas.
En un recipiente aparte, combine el yogur con jugo de limón, mostaza y sal. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva y sirva.
