La ensalada de camarones es un plato tradicional de Nochebuena en muchos países europeos. Esta ensalada tiene un sabor original. Es muy ligero por lo que se puede servir tanto para el desayuno como para la cena.
Para hacer una ensalada necesitarás:
- camarones congelados - 300 g;
- hojas de lechuga - 1 manojo (50-70 g);
- tomates de temporada o tomates cherry - 10-15 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- hojas de laurel-2-4 piezas.;
- aceite de oliva para freír;
- sal al gusto;
- azúcar - 0.5 cucharaditas;
- pimienta de Jamaica - al gusto.
Comprar camarones frescos es uno de los principales secretos para hacer una ensalada deliciosa y tierna. Son muy útiles, ricos en yodo, calcio y otros oligoelementos. Al elegir camarones, preste atención a algunos de los matices:
1. La bolsa de embalaje debe contener los datos del fabricante (dirección, número de teléfono, etc.)
2. Los camarones de alta calidad tienen un color uniforme, una cola doblada.
3. Cáscara seca, carne amarillenta, presencia de manchas negras en las patas: signos de camarones viejos y rancios.
4. Vuelva a prestar atención a la cola: si no está doblada, los camarones murieron antes de congelarse.
5. Una cabeza negra es un signo de la enfermedad de una persona. Este camarón no se debe comer.
Primero debes descongelar los camarones en el estante superior del refrigerador.
Al elegir camarones, dé preferencia a las variedades grandes: tigre o rey. Si no es posible comprarlos, los camarones cóctel pequeños servirán. También puedes tomar hervidos y congelados.
Enjuague los camarones descongelados con agua fría. Luego debes separar la cabeza y pelar los camarones de la cáscara y las entrañas. Enjuaga los camarones nuevamente. Poner en un bol y agregar sal, pimienta, una pizca de azúcar.
El azúcar le da a los camarones un agradable sabor dulce. Pero no se exceda. Un pellizco es suficiente.
Precaliente una sartén, agregue aceite de oliva. Poner las gambas en aceite caliente y sofreír durante 1-2 minutos. Tan pronto como los camarones se pongan rosados, dales la vuelta. Freír de nuevo durante 1-2 minutos hasta que esté rosado. Retire la sartén del fuego. Coloca los camarones en un bol. Déjalos enfriar a temperatura ambiente.
Si está preparando una ensalada de camarones congelados hervidos, entonces: descongélelos, pélelos. Poner los camarones en aceite caliente, freír durante 20 segundos. Transfiera los camarones a un tazón y enfríe. ¡Los camarones están listos!
Si los platos fritos no son de su agrado, puede remojar los camarones durante dos minutos en este caldo: agua hervida, sal, laurel, ramitas de eneldo, pimienta de Jamaica. Después de dos minutos, transfiera los camarones a un colador y deje que se escurra el agua. Luego seque con toallas de papel.
Una vez que hayas preparado los camarones para la ensalada, pasa a los tomates.
En el caso de que esté preparando una ensalada que no sea de temporada para el cultivo de verduras, dé preferencia a los tomates cherry. Son deliciosos y tienen un aroma agradable.
Enjuáguelos con agua corriente. Deje secar y luego córtelo en gajos.
Pelar el ajo, picar finamente. Enjuague el perejil, deje escurrir el exceso de agua. Picar finamente. Combine los tomates, el ajo y el perejil en un tazón. Sazone con sal, pimienta y un poco de azúcar (0.5 cucharaditas o menos). En el caso de que para cocinar tomara tomates molidos que crecieron en una cantidad suficiente de sol, no puede agregar azúcar. Como regla, ya son dulces. Pero a los tomates cultivados con falta de sol se les debe agregar azúcar.
Agregue los camarones a un bol con tomates, ajo y perejil, después de cortar cada uno de ellos en 2-3 trozos. También puedes agregar el aceite en el que fueron fritos. Revolver. Decora la ensalada con ramitas de hierbas y sirve.
