Las tartaletas son pequeñas cestas de masa llenas de diferentes rellenos, tanto salados como dulces. Las tartaletas se pueden preparar por separado, luego rellenar con relleno, o se pueden hornear inmediatamente con relleno. Cestas sueltas y delicadas, fresas, crema de vainilla: este es un clásico del género, una combinación deliciosa. Este postre se convertirá en una decoración de mesa.
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 500 g de fresas;
- - menta fresca o bálsamo de limón.
- Para la prueba:
- - 240 g de harina;
- - 150 g de mantequilla;
- - 80 g de azúcar;
- - 1 huevo;
- - 1 cucharada. una cucharada de agua fría;
- - una pizca de sal.
- Para la crema:
- - 500 ml de leche;
- - 5 yemas de huevo;
- - 80 g de azúcar;
- - 50 g de harina;
- - 1, 5 cucharaditas de vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Saca el aceite del frigorífico media hora antes de hacer las tartaletas. Córtalo en cubos, vuelve a meterlo en el frigorífico unos cinco minutos antes de cocinarlo.
Paso 2
Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Machaca la mantequilla con la mezcla de harina para que el pan rallado tenga consistencia.
Paso 3
Vierta agua, bata un huevo, amase una masa elástica. Cúbralo con papel de aluminio, póngalo en el refrigerador durante media hora.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados. Estirar la masa, cortar círculos del tamaño deseado (de esta cantidad obtendrás unas 24 tartaletas), poner en moldes. Quédate con un tenedor.
Paso 5
Hornea por 12 minutos. La masa resultará seca, dorada.
Paso 6
Mezclar las yemas de huevo con la harina y el azúcar para la nata. Hervir la leche y la vainillina en una cacerola. Vierta la leche en la mezcla de yemas, revolviendo con una espátula. Regrese la mezcla al fuego, lleve hasta que espese, pero no hierva. Enfríe la crema, transfiera a un tazón, cubra, refrigere.
Paso 7
Extienda la crema sobre las tartaletas terminadas. Coloque encima rodajas de fresas frescas, decore con hojas de menta o bálsamo de limón.
