La cocina noruega es la tradición culinaria de agricultores y pescadores. Sus platos son fáciles de preparar, no requieren ingredientes exóticos, son sabrosos y satisfactorios. Dichos platos incluyen lefse: panqueques hechos con masa de papa, que se comen con varios rellenos. Estos panqueques con salmón son especialmente populares en Noruega.
Es necesario
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- Para panqueques de papa:
- 2 kg de patatas;
- 80 g de mantequilla;
- 1 vaso de nata, 33% de grasa;
- 1, 5 art. harina;
- sal y azucar
- 1 cucharada.
- Para panqueques de trigo:
- 500 g de harina;
- 200 g de mantequilla;
- 2 cucharadas. Leche;
- 1 cucharada. yogur o crema agria;
- una pizca de sal.
- Para el relleno de queso crema:
- 50 g de salmón salado o ahumado;
- 100 g de queso crema;
- algunas plumas de cebolla;
- una ramita de eneldo y cilantro.
- Para rellenar con salsa taratar:
- 200 g de salmón fresco;
- 1 limón
- 2-3 cucharadas mayonesa;
- pepinillo;
- unas alcaparras.
Instrucciones
Paso 1
Hervir las patatas en agua con sal. Luego, pele y triture con un tenedor o maja en el puré. Vierta la crema, sal, agregue azúcar y mantequilla ablandada. Mezclar todo a fondo. Cuando las patatas se hayan enfriado un poco, añadir la harina allí y amasar la masa.
Paso 2
Divida la masa resultante en porciones pequeñas, enrolle cada una de ellas, espolvoree con harina. Calentar la mantequilla en una sartén. Fríe la tortilla a fuego alto, hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados. Para evitar que quede un exceso de grasa, después de cocinarlo, colóquelo sobre una toalla de papel y séquelo encima.
Paso 3
En Noruega, también les gustan las tortitas de trigo con salmón, sin patatas. Este plato no es menos auténtico que el lefse. Mezcle la leche con mantequilla derretida, agregue crema agria o yogur natural sin aditivos. Poco a poco agregue harina a la mezcla en una cuchara. Debe tener una masa firme y elástica. Tales pasteles se hornean de la misma manera que los panqueques de papa.
Paso 4
Prepara un relleno a base de salmón. Tome queso crema, Filadelfia es lo mejor. Picar cebollas verdes y otras verduras. Por ejemplo, el eneldo y el cilantro servirán. Mezclar con queso. Extiéndalo en un lado del pastel enfriado. Cortar el salmón salado y ahumado en cubos pequeños, espolvorear el pescado con el relleno de queso. Enrolle el pastel en un rollo, envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo en el refrigerador durante media hora. Luego retire el plato cocido y corte el rollo en trozos pequeños. Esto creará un aperitivo original de estilo escandinavo.
Paso 5
Prepara una versión diferente del relleno. En este caso, corte el salmón fresco en trozos pequeños y déjelo marinar en jugo de limón durante media hora. Freír el pescado resultante rápidamente en aceite vegetal. Unte una fina capa de salsa tártara - mayonesa con la adición de pepinillos picados y alcaparras. Espolvoree el pastel con salmón y luego proceda de acuerdo con la primera receta de relleno.
