El pescado al horno es un plato de auténticos gourmets. Elija variedades magras o grasas, blancas o rojas y hornee en una salsa espesa de crema agria con champiñones. El resultado es un plato abundante pero ligero que decorará tanto las mesas de todos los días como las festivas.
Es necesario
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- Carpa en crema agria con setas del bosque:
- 1 kg de carpa;
- 200 g de setas del bosque;
- 2 cebollas
- 70 g de mantequilla;
- 1, 5 tazas de crema agria;
- 1 cucharada de harina
- 100 g de queso picante;
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal.
- Zander
- relleno de champiñones:
- 1 kg de filete de lucioperca;
- 1 vaso de caldo de pescado;
- 200 g de champiñones;
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de crema agria;
- sal;
- una cucharadita de curry en polvo;
- 0.5 cucharadita de pimentón en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Los pescados de diferentes variedades son adecuados para hornear. Intente cocinar pescado de río, tiene un sabor muy original. Tome una carpa de tamaño mediano, enjuáguela bien, retire las escamas, elimine las entrañas y los huesos. Colocar los filetes en una fuente ignífuga engrasada y colocar en el horno precalentado. Hornee hasta que esté medio cocido.
Paso 2
Pelar las setas del bosque y enjuagar bien. Séquelo con una toalla de papel y córtelo en rodajas grandes. Pica la cebolla en aros. Ponga los champiñones en una cacerola, agregue la cebolla, la sal, la pimienta, vierta la mezcla con un cuarto de vaso de agua y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Poner la crema agria en un bol, sal y mezclar con harina. Rallar el queso picante en un rallador grueso y mezclar con el pan rallado.
Paso 3
Cubrir el pescado con los champiñones guisados, cubrir con la mezcla de crema agria y espolvorear con queso rallado y pan rallado. Rocíe con mantequilla derretida y hornee en el horno hasta que estén doradas. Sirva caliente directamente en la sartén.
Paso 4
El pescado relleno al horno es muy conveniente para servir en porciones. En una cacerola con aceite caliente, cocine a fuego lento los champiñones, cortados en rodajas finas. Triturar la harina y la mantequilla, la sal y diluir con el caldo caliente, verterlo en porciones y remover constantemente. Lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento durante 2 minutos y agregue los champiñones guisados. Mezclar todo a fondo.
Paso 5
Dividir el filete de lucioperca en porciones, en cada una, hacer un corte profundo en el medio, sin llevar el cuchillo hasta el final. Rellena el pescado con champiñones picados. Coloque el lucioperca en un plato hondo incombustible. Haga una salsa mezclando crema agria con curry en polvo, pimentón y sal. Vierta la salsa sobre el pescado y colóquelo en el horno precalentado. Hornee hasta que estén tiernos. Sirva con ensalada verde y papas fritas.
