El año que viene es el año del Gallo de Fuego (Crimson). Por lo tanto, un pastel en forma de gallo abigarrado será una decoración maravillosa para la mesa de Año Nuevo. Desde la antigüedad, los sabios creían que la fuerza, la confianza y también la suerte se muestran en el color rojo ardiente.
Es necesario
- Ha 12 piezas
- Para la prueba:
- - 3 yemas;
- - 400 g de mantequilla;
- - un vaso de azúcar;
- - 7 vasos de harina
- - 5 cucharadas de crema agria;
- - 3 cucharaditas de levadura en polvo
- Para la crema:
- - 80 g de agua;
- - 235 g de azúcar;
- - 3 ardillas;
- - 1/3 cucharadita de ácido cítrico;
- - pintura para alimentos roja y azul
- Para la nata (para unir la base del bizcocho):
- - 2 latas de leche condensada;
- - 400 mantequilla
- Para registro:
- - masilla roja y amarilla;
- - marcador de comida negro o marrón
Instrucciones
Paso 1
Primero, haga las partes de la masilla: pico, peine, ojos, barba. Lo más difícil son los ojos: extienda la masilla roja, corte dos partes alargadas. Haz los ojos de amarillo y pega los detalles en rojo.
Paso 2
Use marcadores de comida para marcar los puntos negros en el centro. Coloque todas las partes de la masilla en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Deben secarse.
Paso 3
Haz una masa. Tamizar la harina, un poco de la cual mezclar con la levadura en polvo. Derrita la mantequilla y vierta en un tazón grande y suelto. Agregue las yemas, la crema agria, el azúcar, revuelva bien. Agregando harina en lotes, comience a amasar la masa. Vierta el polvo de hornear primero y luego el resto.
Paso 4
Enrolle la mezcla en una bola y refrigere por 1 hora. Moler la masa fría y distribuir uniformemente en la bandeja para hornear. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C hasta que se dore. Después de enfriar la cocción, rómpala con las manos en migajas.
Paso 5
Prepara la crema para bizcochos. Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir, vierta la leche condensada en un chorro fino. Combina la nata con la miga horneada. Refrigere por 2 horas.
Paso 6
Forma una bola a partir de esta masa y empieza a esculpir un gallo, alisando todas las irregularidades con la mano húmeda.
Prepare el torso y refrigere durante 2-3 horas.
Paso 7
Luego alargue el cuello y la cola insertando brochetas de madera en ellos, que también servirán como sujetadores. Envíe el pastel nuevamente al refrigerador por 2 horas. A continuación, corte las brochetas que sobresalen del gallo en blanco enfriado.
Paso 8
Prepara una crema para el plumaje del ave. Batir las claras hasta que formen picos. Vierta el líquido en una cacerola, agregue el azúcar, hierva a fuego medio y deje reposar por 4 minutos.
Paso 9
Luego agregue ácido cítrico, revuelva, continúe hirviendo hasta que burbujee durante otros 3-4 minutos. Agregue el jarabe de azúcar a las claras, batiendo con una batidora durante unos 5-7 minutos. Después de dividir la crema en dos, mezcla una con la pintura azul y la otra con la roja.
Paso 10
Colóquelo en mangas pasteleras con el pequeño accesorio de crisantemo. Es mejor comenzar el trabajo de "emplumar" del gallo desde la base del pájaro. En la primera fila inferior, dibuje líneas cortas de abajo hacia arriba.
Paso 11
En las filas restantes de la línea, produzca un poco más, de arriba hacia abajo.
Paso 12
Realice la cola con el accesorio "rosa": primero cree volumen y luego siga las líneas finas y largas desde el cuerpo hasta la parte inferior.
Paso 13
Pon el bizcocho en el frigorífico durante 3-4 horas. Coloque las piezas de masilla.
