La sopa de faisán de cazador con la adición de vino tinto seco es una receta tradicional de la vieja Baviera. Los trozos de carne de faisán con tubérculos y especias lo sorprenderán con su sabor inusual y lo deleitarán con una variedad del primer plato.
Es necesario
- - 50 ml de aceite;
- - 1 faisán;
- - 1 cebolla cebolla;
- - 120 g de tubérculos;
- - 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- - 1/2 cucharadita. sal;
- - 1 pimiento dulce;
- - 150 g de fideos;
- - 250 ml de vino.
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos la carcasa del faisán de las plumas, enjuagamos bien con agua. Colocar en una cacerola, llenar con agua (un litro y medio), agregar una cebolla pelada.
Paso 2
Freír los tubérculos picados en aceite de oliva. Agregue al agua hirviendo con faisán. Agregue sal al gusto y granos de pimienta (pimienta de Jamaica). Cocine por no más de una hora.
Paso 3
Sacamos el faisán cocido y separamos la carne de los huesos. Regrese los trozos de carne al caldo colado.
Paso 4
Freír los pimientos morrones, cortados en rodajas, en el aceite que queda después de los tubérculos. Lo añadimos al caldo, que volvemos a hervir, y echamos los fideos crudos. Cocine en agua hirviendo durante cinco minutos.
Paso 5
Agregue vino a la sopa (lo mejor de todo: rojo seco), reduzca el fuego y cocine la sopa hasta que los fideos estén listos.
Paso 6
Vierta la sopa de faisán en tazones y espolvoree generosamente con hierbas frescas picadas.
