Las recetas de sopa son innumerables. A veces, parece que contiene productos incompatibles. También hay sopas de caza. La receta de una sopa con carne de faisán y champiñones es solo de esta categoría. Según los amantes de la caza, cualquier plato de faisán es verdaderamente inolvidable.
Es necesario
- - Faisán (1 canal);
- - Champiñones (55 g);
- - Agua (1,5 l);
- - Apio (20 g);
- - Huevo (1 pieza);
- - Zanahorias, puerros y cebollas (40 g cada uno);
- - Bayas de enebro (2 piezas);
- - Pimienta negra (guisantes), tomillo, sal, laurel y perejil (al gusto);
- - Grasa (40 g).
Instrucciones
Paso 1
Pelar (arrancar) una canal entera de faisán, tripa, enjuagar bien, cortar en trozos medianos y freír en una cacerola (preferiblemente con fondo grueso) con grasa derretida.
Paso 2
Cuando la carne esté ligeramente dorada, vierta agua sobre ella y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.
Paso 3
Mientras la carne hierve a fuego lento, pele las cebollas y todas las verduras. Transfiérelos a sopa, sal y pimienta. Agregue bayas de enebro, laurel, tomillo (no más de una pizca). Deje la sopa al fuego hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Paso 4
Luego cuele la sopa, transfiera los ingredientes al caldo, agregue los champiñones guisados y hierva por otros dos o tres minutos.
Paso 5
Esta sopa se sirve con una tortilla. Para él es necesario combinar el huevo, el caldo, la sal y el perejil finamente picado y batir con un batidor. Transfiera a una cacerola pequeña y cocine en el baño de vapor con la tapa cerrada durante unos 15 minutos.
Paso 6
Divida la tortilla en trozos pequeños y agréguela a la sopa.
