Para no equivocarse al recoger hongos y no llevar a casa especímenes venenosos o ligeramente comestibles, debe saber exactamente cuáles pertenecen a la categoría comestible. Puede familiarizarse con las propiedades de los hongos estudiando la guía ilustrada para el recolector de hongos.
Es necesario
- - Hongos;
- - Guía ilustrada para recolector de setas;
- - Cuchillo.
Instrucciones
Paso 1
El más peligroso de todos los hongos venenosos que crecen en el territorio de Rusia es el zampullín pálido. A menudo se confunde con los hongos, a pesar de la diferencia en el color de los hongos. Toadstool está pintado en colores pálidos y el hongo tiene un cálido color amarillo-marrón. Habiendo retirado con cuidado el hongo del suelo, preste atención a la base de sus patas. Si la pierna sale de una especie de vaso, deseche el hongo, no debe comerse.
Paso 2
Los hongos falsos se diferencian de los reales por su tinte oliva o rojizo. Sin embargo, es posible intoxicarse por los gemelos de estos hongos solo con un tratamiento térmico insuficiente. En este caso, los hongos falsos causarán un malestar estomacal grave.
Paso 3
El hongo de la hiel es extremadamente similar al boletus. Es un hongo levemente venenoso que no causa intoxicación alimentaria grave. Sin embargo, no se recomienda usarlo en la cocina debido a su sabor increíblemente amargo. Puede distinguirlo del hongo porcini por el color marrón rosado de la parte inferior de la tapa. Además, el corte del tallo del hongo biliar se vuelve azul gradualmente.
Paso 4
Los hongos venenosos se encuentran con mayor frecuencia entre los lamelares. Por ejemplo, el hongo rebozuelo comestible tiene contrapartes, que se distinguen por una gorra naranja intensa y una base marrón oscuro del tallo. Además, el gemelo no tiene un engrosamiento característico cerca del sombrero y tiene un tallo más delgado.
Paso 5
Algunos recolectores de hongos aconsejan usar métodos populares para determinar qué hongos no son comestibles. Se cree que si hierve un hongo venenoso, el agua de la sartén se volverá azul. No utilice estos métodos. El color azul se debe a la presencia de ácido cianhídrico. Sin embargo, muchos hongos venenosos no contienen esta sustancia. También es incorrecto decir que los hongos solo se deben remover con una cuchara de plata durante la cocción, ya que la presencia de un hongo venenoso oscurecerá la plata.
Paso 6
Las principales diferencias entre los hongos comestibles y venenosos se pueden recordar usando el recolector de hongos ilustrado. Si no es posible familiarizarse con la literatura especializada, recolecte solo hongos tubulares en el bosque. Entre ellos, rara vez se encuentran especímenes venenosos y aún más mortales.
