Los rollitos de pollo con rebozuelos se pueden preparar tanto en un día normal como para una mesa festiva. Cortados en rodajas, se ven muy apetitosos, tienen un sabor y aroma picantes.
Es necesario
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- Para la opción 1 (en el horno):
- 4 pechugas de pollo (filetes);
- 5 yemas hervidas;
- 300 g de rebozuelos frescos;
- 2 cebollas
- 75 g de mantequilla;
- 1 litro de caldo de pollo;
- 4 cucharadas migas de pan;
- perejil
- eneldo
- sal
- Pimienta al gusto.
- Para la segunda opción (en la estufa):
- 4 pechugas de pollo (filetes);
- 100 g de rebozuelos frescos;
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo;
- Hierbas frescas
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los rebozuelos, enjuagar y picar finamente. Corta las cebollas en mitades. Calentar una sartén con aceite vegetal, ponerle champiñones y cebollas y freírlos a fuego medio.
Paso 2
Retire la sartén del fuego y déjela enfriar un poco. Hervir los huevos, quitar las yemas, triturarlos con un tenedor y ponerlos en los champiñones y las cebollas. Pica finamente el perejil y vierte en la sartén. Sazone la mezcla con sal y revuelva, luego páselo por una picadora de carne.
Paso 3
Cubre las pechugas de pollo con film transparente o una bolsa de plástico y bate ligeramente con un martillo. Condimente con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 4
Extienda el champiñón picado sobre las pechugas y envuelva cada rollo. Asegure los rollos con hilos. Sumerja los rollos de pollo en pan rallado y saltee en mantequilla.
Paso 5
Retire los hilos y coloque los panecillos en un recipiente hondo. Prepare un litro de caldo de pollo. Vierta los rollitos sobre ellos y colóquelos en el horno precalentado durante veinte minutos. Después de que el plato se haya enfriado un poco, corte los panecillos en rodajas y sirva, espolvoreando con perejil o eneldo.
Paso 6
Los rollitos de pollo con rebozuelos se pueden preparar sin usar el horno. Prepare las pechugas de pollo batiéndolas con un martillo. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 7
Sofreír las cebollas y el ajo en mantequilla, agregar los champiñones y las hierbas y mantener la sartén a fuego medio un poco más. Mezclar todo y colocar este relleno sobre las pechugas de pollo.
Paso 8
Enrolle cada pechuga y envuélvala bien con film transparente. Coloque los panecillos en caldo de pollo hirviendo y cocine de diez a quince minutos.
Paso 9
Retire los rollos terminados de la sartén, refrigere y retire el papel de aluminio. Antes de servir, cortarlos en rodajas, ponerlos en una fuente y decorar con hierbas.
