Una vez que las frutas exóticas se incluyen cada vez más en nuestra dieta. El kiwi no es una excepción. China es considerada su patria. Además de su agradable sabor, esta fruta "de ultramar" tiene varias propiedades útiles. Promueve la eliminación del colesterol, absorbe el hierro en el cuerpo, mejora el metabolismo. Además, se ha notado que la carne cocinada con kiwi se vuelve muy tierna, blanda y adquiere un sabor agridulce inusual.
Es necesario
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- 1,5 kg de carne (ternera joven o cerdo);
- 3 piezas. kiwi;
- 2 cucharadas. cucharadas de mostaza;
- 2 dientes de ajo;
- salsa de soja;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Para este plato es adecuada la carne de ternera o cerdo sin grasa (pieza de 1,5 kg). Enjuague la carne con agua fría y séquela bien con una servilleta o toalla de papel.
Paso 2
Prepara la marinada. Pelar y picar los dientes de ajo con un cuchillo, o pasar por una prensa. Combine el ajo con sal y pimienta y agregue un poco de salsa de soja. Mezclar todo a fondo.
Paso 3
Lavar el kiwi y pelarlo con un cuchillo afilado. Cortar dos frutas en rodajas finas y triturar una con un tenedor en un puré o picar en una licuadora.
Paso 4
Agrega el puré de kiwi a la marinada y mezcla con el resto de ingredientes. Frote la marinada generosamente por todos lados. Luego haga pequeños cortes de bolsillo con un cuchillo afilado con una hoja estrecha, de unos 2 cm de profundidad. Extiéndalos uniformemente por toda la superficie de la ternera (cerdo) y colóquelos en cada cuña de kiwi.
Paso 5
Envuelva la carne en papel de aluminio o póngala en un recipiente herméticamente cerrado y póngala en el frigorífico para marinar durante al menos tres horas (es mejor hacerlo unas diez horas antes de hornear).
Paso 6
Precalienta el horno a 200 grados. Coloque la carne marinada en una manga de cocción o envuélvala en papel de aluminio, coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno.
Paso 7
Después de media hora, "desempaque" la carne y hornee por otros treinta minutos, vertiendo periódicamente el jugo liberado. Para hacer el plato jugoso, cubra el trozo de carne con una capa de papel de aluminio. Quince minutos antes del final de la cocción, retire el papel de aluminio, deje la ternera (o cerdo) en el horno hasta que se dore.
Paso 8
Puede cocinar cortes de carne en porciones de acuerdo con esta receta. Para ello, en cada pieza de ternera o cerdo preparada, haga un bolsillo con un cuchillo. Ponga una rodaja de kiwi en ella, unte un trozo de adobo por todos lados y colóquelo en el refrigerador durante dos horas. Luego envuelva en papel de aluminio (cada pieza por separado), colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante treinta minutos. Luego abra con cuidado el papel de aluminio y deje la carne en el horno hasta que se dore.
