El calabacín no solo es delicioso, sino también sorprendentemente saludable. Están guisados, fritos, rellenos. El calabacín enlatado se utiliza como guarnición para platos de carne y pescado, así como para preparar ensaladas. Activan los procesos digestivos y son bien absorbidos por el cuerpo, y también son una comida dietética.
Es necesario
-
- Para una lata de 3 litros:
- sal (100 gr);
- ajo (6 dientes);
- vinagre (1 cucharadita);
- calabacín (1 kg);;
- eneldo;
- granos de pimienta negra (6 piezas);
- rábano picante (hojas o raíz);
- hojas de grosella negra (10 piezas);
- hojas de cerezo (10 uds.).
Instrucciones
Paso 1
Lave bien los calabacines seleccionados hasta que se elimine toda la suciedad y deje que el agua se escurra. Corta los tallos y corta las frutas grandes en círculos de diez a quince milímetros de grosor, y las pequeñas no se pueden cortar.
Paso 2
Clasifique las verduras, retire los tallos, las hojas amarillentas lentas y lave.
Paso 3
Prepare el frasco, límpielo con soda y escalde con agua hirviendo.
Paso 4
En el fondo del frasco, ponga hojas de cereza, grosellas, rábano picante y dientes de ajo, así como granos de pimienta.
Paso 5
Coloque el calabacín firmemente en un frasco. Para que el peinado quede ajustado, agita el frasco o el globo.
Paso 6
El vertido de calabacín enlatado consiste en agua, sal y vinagre de mesa al 5%. Para preparar la olla, vierta agua en una olla esmaltada y caliente hasta que hierva. Agregue sal y cocine a fuego lento durante un minuto.
Paso 7
Luego agregue el vinagre, déjelo hervir y vierta inmediatamente el agua hirviendo sobre los frascos. No debe hervirse con vinagre, ya que esto evaporará el ácido acético.
Paso 8
Cubra los frascos llenos con tapas hervidas y esterilice en una cacerola con una rejilla en el fondo. Latas de tres litros con calabacín se esterilizan en un balde, también sobre una rejilla. La temperatura del agua en la olla o balde antes de la esterilización debe ser de al menos cincuenta y no más de sesenta grados.
Paso 9
Después de esterilizar la lata, selle inmediatamente la lata, verifique la calidad del cierre (una tapa bien enrollada no debe girar alrededor del cuello de la lata) y colóquela con el cuello hacia abajo para que se enfríe por aire.
Paso 10
Envolver bien los frascos y dejar enfriar.
