La lengua de res, como la lengua de cerdo, se considera un manjar. De él se prepara un áspic transparente, se hacen deliciosas ensaladas. La lengua hervida con varias salsas es buena. Con ellos, la lengua se hornea en el horno, resulta muy sabrosa.
Preparación preliminar
Para que la lengua esté tierna y jugosa, se debe hervir durante 2-3 horas y luego poner en agua fría. Cuando se enfríe, retire la película superior. La lengua así preparada se puede hornear en el horno. Si lo pones en papel de aluminio y lo pones crudo, no estará tierno. Además, la película de estos despojos es dura. Si lo quita de la lengua horneada, tendrá un aspecto poco atractivo. Por lo tanto, primero se prepara de la forma anterior, se reboza con salsa y solo después se envía al horno.
Lengua de Hongos al Horno con Salsa de Queso - Ingredientes
Para apreciar el gran sabor de este producto, cocine una lengua al horno con una salsa de queso con champiñones. Para este plato, tome:
- 800-900 g de lengua de res;
- 50 g de cebollas;
- 150 g de champiñones;
- 30 g de crema agria;
- 30 g de agua;
- 50 g de queso;
- 1 cucharada de harina;
- 25 ml de aceite vegetal;
- 30 g de pimiento morrón;
- pimentón molido, hierbas, sal al gusto.
Cocinar lengua con champiñones
Lave los despojos, llénelos con agua fría con sal, hierva durante 3 horas. Luego coloque en un recipiente y enjuague con agua fría corriente. Ahora la piel se puede quitar fácilmente.
Prepare la salsa mientras hierve la lengua. Para hacer esto, corte los champiñones, póngalos en una sartén en aceite de girasol. Después de 10 minutos, agregue las cebollas peladas y picadas, mantenga el fuego en una sartén durante otros 5-7 minutos.
Mezcle la harina con agua hasta que quede suave. Vierta un chorro fino en la sartén, revolviendo constantemente. Agregue la crema agria, revolviendo constantemente. Apaga el fuego después de 3 minutos.
Cortar la lengua en rodajas diagonales de 0,5 cm de ancho, colocar la mitad de las rodajas en una bandeja de horno engrasada, poner crema agria y salsa de champiñones en cada una, cubrir con la otra mitad de las rodajas.
Ralle el queso en un rallador fino, agregue pimentón, pimienta picada, hierbas picadas, sal, mayonesa. Agregue la salsa de queso y cepille sobre la superficie de las rodajas de lengua. Hornea el plato a 180oC durante 15 minutos. La cantidad de productos está pensada para que cuatro personas puedan disfrutar de este delicioso platillo.
Opción en capas
Puedes hornear tu lengua en capas. Para ello, prepare 700 gramos de lengua, como en la receta anterior. Coloque las rodajas de lengua en una bandeja para hornear, alternando con tres cebollas finamente picadas. Cubra las capas con 500 gramos de crema agria mezclada con sal, pimentón. Hornea la lengua escamosa durante 15 minutos. Servir caliente.
