Delicada carne de cerdo en salsa agridulce con notas aromáticas de hierbas provenzales. Para los amantes de la comida picante al estilo dragón.
Es necesario
- Para 4 personas:
- Carne de cerdo 600 g
- Vino de ciruela 250 ml
- Salsa de soja 70 ml
- Salsa de chile y unas gotas de Tabasco
- Aceite de oliva un par de cucharadas. cucharas
- Aceite de girasol 70 ml
- Ajo 50-60 g
- Romero (seco) 3-5 g
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparemos la carne. Córtelos en porciones limpias y hermosas, de aproximadamente diez por diez, y de un centímetro y medio o dos de grosor. Es recomendable batir ligeramente cada pieza, pero si no hay martillo picador, puede prescindir de él. Luego, de inmediato, es mejor cortar un poco más delgado de 1, 5 cm.
Paso 2
Vierta aceite en la sartén: aceite de oliva y de girasol. Calentar a fuego alto. Mientras se calienta la sartén con aceite, pelar el ajo y dividirlo en 2-3 partes. Ponga una parte del ajo en el aceite caliente. Como está frito, sácalo de la sartén y tíralo. El plato recibió su nombre de "Dragones" por su picante, por lo que quienes lo deseen pueden echar unas gotas de Tabasco en el aceite.
Paso 3
Comenzamos a freír la carne hasta que esté dorada, pero no del todo. Si no entran todos los trozos a la sartén de una vez, no olvides añadir un poco de aceite antes de cada porción de fritura, si no es suficiente, y sofreír los ajos. El ajo se fríe para darle sabor al aceite, y luego la carne quedará "con un giro", ya que no habrá un sabor pronunciado a ajo.
Paso 4
Haciendo la salsa. Cogemos una cacerola o sartén profunda para que en ella quepa toda la carne. ¡Pero lo principal es que la salsa que vamos a cocinar ahora esconde toda la carne debajo! Vierta nuestro vino, salsa de soja en este recipiente, agregue salsa de chile (cantidad según su gusto), gotee unas gotas de Tabasco y ponga romero. Ponemos a fuego medio.
Paso 5
Cuando la salsa casi empiece a hervir, ponemos nuestra carne en ella. Cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos a fuego medio y dependiendo de cuánto lo hayas frito.
