El bacalao se puede hervir, hornear o freír. Le sugerimos que experimente con pescado cocinando bacalao en salsa de tomate con romero y ciruelas pasas; resultará original, aromático y satisfactorio.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - bacalao - 2,5 kg;
- - ciruelas pasas sin hueso - 350 g;
- - una cebolla;
- - vaso de agua;
- - tomates enlatados - 1,5 kg;
- - vinagre balsámico, aceite de semilla de uva - 2 cucharadas. cucharas
- - cuatro tallos de romero fresco;
- - pimienta molida, sal, aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Corta las cebollas en mitades delgadas. Muele los tomates enlatados en una licuadora hasta que quede suave. Cortar el bacalao en trozos medianos. Corta cada ciruela en tercios.
Paso 2
En una sartén grande, caliente el aceite de pepitas de uva, agregue la cebolla y fría por unos seis minutos. Vierta vinagre, fría por otro medio minuto. Luego agregue agua, puré de tomate, hierva la mezcla.
Paso 3
Pimienta y sal el bacalao al gusto. Colocar en la salsa junto con el romero y las ciruelas pasas, tapar, cocinar por otros quince minutos.
Paso 4
Espolvoree el plato terminado con aceite de oliva, espolvoree con pimienta negra molida y envíe a la mesa. ¡Disfrute de su comida!
