Este plato se prepara con mayor frecuencia en las regiones de Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. La peculiaridad de este tipo de shurpa es que la carne y las verduras se fríen juntas.
Es necesario
900 g de cordero o ternera -60 g de aceite vegetal o grasa animal -150 g de cebollas -400 g de zanahorias -200 g de tomates frescos -1200 g de patatas o nabos -30 g de hierbas -especias y sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Caliente el aceite vegetal o la grasa animal enérgicamente hasta que se genere humo. Agregue la carne picada en trozos pequeños y fría hasta que se dore.
Paso 2
Cortar las cebollas en aros, freír hasta que estén doradas.
Paso 3
Cortar las zanahorias en rodajas grandes, freírlas y añadir los tomates.
Paso 4
Vierta los alimentos fritos con agua, hierva, agregue especias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 5
Corta las patatas en 4 trozos y envíalas al caldero. Condimentar con sal y pimienta.
