El plato propuesto tiene un sabor picante. Debe cocinarse con carne de res de alta calidad. La adición de cacao al chili con carne es tradicional en la cocina mexicana.
Es necesario
- - carne de res - 750 g;
- - cebolla - 1 pieza;
- - ajo - 3 dientes;
- - aceite de oliva - 3 cucharadas;
- - ají (verde) - 3 piezas.;
- - harina premium - 1 cucharada;
- - chile en polvo - 2 cucharaditas;
- - pimiento rojo - 1 pieza;
- - agua o caldo - 300 ml;
- - tomates enlatados - 800 g;
- - puré de tomate - 3 cucharadas;
- - cacao en polvo - 1 cucharada;
- - frijoles rojos enlatados - 400 g;
- - cal - 1 pieza;
- - cilantro fresco - un puñado.
Instrucciones
Paso 1
Retire la carne del congelador con anticipación, déjela descongelar. Enjuague un trozo de carne con agua corriente, séquelo con toallas de cocina. Pica la carne en trozos al azar. Instale una picadora de carne con cuchillos para preparar carne picada gruesa. O use un procesador de alimentos para moler la carne.
Paso 2
Coloca la sartén en el fuego, calienta a fuego medio junto con dos cucharadas de aceite de oliva. Poner la carne picada en una sartén, freír, revolviendo de vez en cuando. Pon el producto terminado en una cacerola de cerámica.
Paso 3
Para seguir cocinando, pele la cebolla y córtela en cubos pequeños. Pelar los dientes de ajo, aplastarlos con el lado plano de un cuchillo y luego picarlos finamente. Lavar los chiles, cortarlos y quitarles las semillas. Pica finamente los pimientos verdes.
Paso 4
Calentar nuevamente el aceite de oliva en una sartén, hasta el punto de una cucharada. Fríe los cubos de cebolla hasta que estén suaves. Agregue ajo y pimienta. Cocine la comida durante unos minutos.
Paso 5
Mezcle la mezcla de cebolla con la carne picada y cocine a fuego lento. Agregue harina, chile seco a los productos en la sartén.
Paso 6
Corta los tomates enlatados y envíalos a la composición general junto con la pasta de tomate. Cocine a fuego medio durante 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 7
Después de una hora, agregue el cacao en polvo y el pimiento rojo puro en una cacerola. Agregue los frijoles y el jugo de limón 15 minutos antes de que termine el chili con carne.
Paso 8
Poner el plato en un plato, espolvorear con cilantro y escurrir unas gotas de salsa tobasco. Adorne el plato con la pimienta restante.
