Este plato original y muy sabroso es un verdadero hallazgo para los amantes de los frijoles. Hay muchas formas de preparar chili con carne en México. ¿Conozcamos a uno de ellos?
El chili con carne es un guiso de frijoles aromatizado principalmente con chiles picantes (como su nombre indica). Además de ají, tocino, carne picada o trozos pequeños de carne, se le añaden verduras, hierbas, puré de manzana, cerveza e incluso … café al plato. El chile puede ser bastante jugoso, como en la foto, o más seco, en cuyo caso se servirá en pan plano. Intentemos cocinar una de las versiones clásicas de este plato.
Necesitaremos:
- 200 gramos de tus frijoles rojos favoritos, remojar y hervir hasta que estén tiernos
- 150-200 gramos de cerdo. Tomemos un cuello con un poco de grasa
- 1 chile (o menos picante, opcional)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón
- 1 lata de productos en su propio jugo
- albahaca seca, comino finamente molido y orégano - una cucharadita cada uno
- 1 lima
- sal, una pizca de azúcar, aceite vegetal
Este conjunto de productos le permitirá obtener una versión suave. Si prefiere un plato picante y picante, use más chile.
Preparación:
1. Calentar aceite vegetal en una sartén honda, picar finamente la carne, freírla hasta que el líquido se evapore.
2. En otra sartén, sofreír la cebolla finamente picada, luego agregar el ajo y el chile. Después de un par de minutos, agregue las especias picadas, mezcle.
3. Coloque la carne y las cebollas en una cacerola, donde se guisará el plato. Picar los tomates, agregar a la cacerola. Si queda poco líquido, agregue un poco de caldo además de sal y azúcar. Deje que el plato hierva a fuego lento durante unos 40 minutos.
4. Agregue frijoles y jugo de limón (al gusto, es posible que no esté usando todo el limón). Cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
5. Sirva con hierbas, pan blanco, arroz o tortillas. Si ha preparado una versión muy picante, ponga crema agria sobre la mesa.
