El queso Mascarpone suave y tierno es bueno en sí mismo, y en combinación con frutas y bayas crea una paleta de sabores extraordinaria. Sus pronunciadas notas cremosas y su textura cremosa son ideales para preparar todo tipo de postres.
Quizás el postre más popular con queso mascarpone es el tiramisú. La receta clásica contiene huevos crudos, pero puede prescindir de ellos, especialmente si desconfía de ellos. Necesitará:
- 250 g de queso mascarpone;
- 250 ml de nata con un contenido de grasa del 33-35%;
- 10 g de azúcar de vainilla;
- 400 ml de café;
- 6 cucharadas. azúcar en polvo;
- 4 cucharadas licor "Amaretto";
- 250 g de galletas Savoyardi;
- cacao.
Prepara un café fuerte y dulce. Determina la cantidad de azúcar a tu gusto. El café puede ser molido o instantáneo, depende de su deseo.
Prepara la nata. Revuelva con una batidora "Mascarpone" y azúcar de vainilla, vierta 50 ml de café y 3 cucharadas. licor "Amaretto". En un bol aparte, batir la nata y el azúcar en polvo hasta formar una espuma persistente, añadir poco a poco la masa de queso-café y volver a batir bien.
Agregue 1 cucharada a los 350 ml restantes de café. espíritu. Sumerja las galletas en el café durante 1-2 segundos y colóquelas en el fondo de un plato o tazón grande. Extienda un poco de crema por encima, luego repita las capas de galletas y crema. Espolvoree el tiramisú con cacao con un colador fino y refrigere durante 30-40 minutos.
Se puede preparar un excelente postre de verano con queso mascarpone y frutos del bosque frescos como las cerezas. Necesitará los siguientes productos:
- 250 g de queso mascarpone;
- 10 huevos de codorniz;
- 1/2 taza de azúcar en polvo;
- 2 vasos de cerezas;
- 1 cucharada. almidón;
- 1 cucharada. Ron;
- 2 cucharadas. Sáhara
- 70 g de chocolate negro.
Enjuague las bayas y quíteles las semillas. Coloca las cerezas en un cazo, espolvorea con azúcar y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, para que se destaque el jugo y se disuelva el azúcar. Agregue el ron, sude las bayas durante 2-3 minutos, agregue el almidón y enfríe la mezcla.
A continuación, ve por la crema. Divida los huevos en claras y yemas, bata las claras con azúcar en polvo hasta obtener picos estables. Triturar el queso Mascarpone con las yemas, mezclar bien y agregar suavemente la masa proteica.
Rallar el chocolate amargo en un rallador fino. Reserva una pequeña parte para espolvorear y añade el resto a la nata. Poner la nata en el fondo de los moldes de las porciones, cubrir con la salsa de cerezas y luego 1 capa más de nata. Espolvorea el postre con chocolate amargo rallado y refrigera por 2-3 horas.
Un postre sencillo y rápido elaborado con queso mascarpone, nata y plátanos. Esto requerirá:
- 250 g de queso mascarpone;
- 2-3 plátanos;
- 150 ml de nata con un contenido de grasa del 33-35%;
- cacao.
Batir el queso con una batidora, agregar el plátano, triturarlo con la papilla y revolver. Batir la crema por separado, agregar la masa de queso y plátano y revolver hasta que quede suave. Coloque los plátanos cortados en círculos en el fondo del molde, cubra con crema por encima y espolvoree con cacao. Enfríe el postre terminado durante 20-30 minutos.
