En la cocina española, los fideos se pueden encontrar en muchos platos. Con él se cocinan sopas y caldos, se preparan platos de carne y pescado. Los fideos son especialmente apreciados en la estación fría, ya que los platos que contienen son muy satisfactorios y se calientan instantáneamente.
Es necesario
- Ingredientes para 2 personas:
- - 200 gr. Cerdo;
- - cebolla tierna;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 tomate;
- - medio vaso de vino blanco;
- - 200 gr. fideos gruesos;
- - 4-5 granos de almendra;
- - 2-3 hebras de azafrán (opcional);
- - 1 cucharadita de perejil picado (fresco o seco);
- - sal pimienta;
- - un vaso de caldo o agua;
- - aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne de cerdo en cubos medianos. Si hay grasa, hay que cortarla. Calentar un poco de aceite de oliva en un bol de paredes gruesas y freír la carne durante 5 minutos, para que se dore un poco.
Paso 2
Picar la cebolla y un diente de ajo, enviar a la sartén. Freír a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 3
Pelar el tomate y rallarlo. Añadir a la sartén, mezclar todos los ingredientes, freír durante 5 minutos. Vierta el vino, encienda el fuego, deje que el alcohol se evapore. Vierta el caldo (agua), reduzca el fuego, cocine a fuego lento la carne durante 15 minutos.
Paso 4
Vierta los fideos a la carne, agregue un poco de agua si es necesario. Moler las almendras, el ajo, el perejil y el azafrán en un mortero, agregar la mezcla aromática a la carne con los fideos. Cocine a fuego lento la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén cocidos. Al final, sal y pimienta. Adorne con perejil antes de servir (puede usar condimento seco).
