En la cocina española, hay muchas recetas originales, según las cuales se preparan deliciosos platos. Por ejemplo, una sopa cremosa de mejillones que requiere champán para prepararse. Parece que estos ingredientes son incompatibles, pero el resultado sugiere lo contrario.
Es necesario
- - 1 kg de mejillones con cáscara;
- - 1 tomate;
- - 1 papa mediana;
- - 2 copas de champán seco
- - 1 tallo de puerro;
- - 100 ml de crema;
- - aceite de oliva;
- - sal y pimienta;
- - granos de pimienta negra;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 círculo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar bien los mejillones y ponerlos en un cazo, añadir 50 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo cortados por la mitad, unos granos de pimienta negra y un círculo de limón.
Paso 2
Salpimentar los mejillones. Vierte 2 copas de champán en una cacerola y prende fuego. Cierre la tapa, déjela hervir, espere 5-6 minutos para que se abran los mejillones.
Paso 3
Filtramos el caldo por un colador y reservamos. Abrimos los mejillones, guardamos la carne y desechamos las conchas.
Paso 4
Pelar el puerro y picarlo. Corta las patatas peladas en rodajas finas.
Paso 5
En una cacerola con fondo grueso, sofreír los puerros hasta que estén dorados, agregar las papas.
Paso 6
Retirar la piel del tomate, cortarlo en dados y, junto con los mejillones, enviarlo a la sartén junto a las patatas y los puerros. Tenga en cuenta que conviene dejar una pequeña cantidad de mejillones para decorar el plato.
Paso 7
Cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante 3-5 minutos, luego vierta el caldo en el que se cocinaron los mejillones. Deje hervir la sopa y cocine hasta que las papas estén cocidas.
Paso 8
Enfríe la sopa terminada, conviértala en una sopa de crema con una licuadora y además fíltrela por un colador para que la consistencia sea homogénea y muy tierna. Agrega la nata y revuelve por última vez. Sirva caliente, adornado con mejillones enteros. La sopa se ve muy bien en pequeños vasos transparentes.
