El sabor de la carne depende del uso del adobo correcto. Para que el kebab se fríe uniformemente, debe cortarlo en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. El uso de briquetas o carbón vegetal listo para usar acelera el proceso de cocción.
Es necesario
- - 2 kg de filete de cerdo;
- - sal;
- - salsa de tomate;
- - mayonesa;
- - ajo;
- - cebolla;
- - parilla;
- - carbones;
- - brochetas.
Instrucciones
Paso 1
Corta el filete de cerdo en trozos iguales. Deben ser del tamaño de una caja de cerillas. Cuanto más correcta sea la forma de las piezas, más fácil será ensartarlas en un pincho. Se prefiere la carne mediana en grasa, así que use el cuello de la cresta.
Paso 2
Prepare la marinada en un recipiente aparte. Mezcle cantidades iguales de salsa de tomate y mayonesa. Para agregar especias, puede agregar algunos dientes de ajo finamente picados.
Paso 3
Pica la cebolla en aros y mézclala con la carne, no olvides ponerle sal. La cantidad de sal depende únicamente de su gusto.
Paso 4
Combine la carne y la marinada resultante. Para hacer las brochetas jugosas, deja reposar la mezcla durante 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que la carne conserve sus propiedades y al mismo tiempo se ablande.
Paso 5
Mientras se marina la carne, prepare las brasas. Las briquetas mantienen el calor durante una hora, mientras que los carbones comunes mantienen la temperatura requerida durante solo 40 minutos. Puede determinar su preparación con una mano, que debe colocarse a una distancia de 10-12 cm de las brasas. Si sostiene su mano durante no más de 3 segundos, puede freír la carne; la temperatura es de aproximadamente 320 ° C.
Paso 6
Pinche la carne a lo largo de la veta. Las piezas más pequeñas deben estar en los bordes y las piezas más grandes en el medio. No debe haber espacios demasiado grandes entre las piezas en una brocheta, esto permitirá que el jugo permanezca en la carne y al mismo tiempo se cocine bien por todos lados. Si lo desea, puede alternar la carne con cebolla o tocino en una brocheta.
Paso 7
Coloca las brochetas en la parrilla para que sea conveniente darles la vuelta. Asegúrese de que el carbón no se incendie durante la cocción.
Paso 8
Verifique que la carne esté cocida haciendo un corte con un cuchillo afilado. Si sale jugo blanco de la pieza, entonces el plato está listo. Con brasas bien calientes, estará lista en unos 15 minutos.
Paso 9
Sirva los kebabs con limón, cebollas frescas y hierbas.
