Hay muchas recetas para hornear carne en el horno, así como una variedad de adobos. Y así, llegamos a la tienda o al mercado y nos encontramos en una posición incómoda: qué parte de la canal elegir hornear, y la carne al final resultó ser sabrosa y aromática, y al mismo tiempo no dura..
Cerdo asado
No importa lo que digan, la carne más popular para hornear es el cerdo. Si decide hornear carne en el horno, lo mejor es elegir una paleta, lomo o jamón. La carne más blanda es el jamón. Para hornear, elija trozos bajos en grasa. La receta tradicional inglesa utiliza una pieza con un lado completamente cubierto de grasa.
Lavar la carne, secarla, frotar con sal, pimienta, orégano y ajo en polvo. Corta la cebolla sin pelar por la mitad y coloca el lado convexo hacia arriba. Para cebollas - carne. Y apile el trozo de modo que la grasa quede encima. Para obtener una corteza crujiente, frote un poco de mostaza y harina en la grasa. Coloque la carne en un horno bien precalentado (220 grados) durante 15-20 minutos, luego reduzca la temperatura a aproximadamente 180 grados y hornee hasta que esté tierna (aproximadamente una hora y media).
Carne asada
La pieza de cadáver más adecuada para hornear es una grupa. A grandes rasgos, la parte lateral del muslo. Pero también se pueden usar otras partes para hornear. La ternera es una carne muy sabrosa. Las recetas de cocina no difieren de las de carne de cerdo, sin embargo, la carne de res puede tardar más en cocinarse.
El dorso, como parte de la carcasa de res, es una excelente opción para hornear y con una mínima cantidad de especias. Por cierto, un cuello de kebab también se verá bien horneado.
Frote la pieza de ternera preparada con sal, pimienta, puede tomar hierbas provenzales, un par de gotas de aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico, dejar por un tiempo. Luego "sellar" en una sartén caliente y colocar en un horno precalentado. En una bandeja para hornear, coloque la cebolla, cortada por la mitad y ya sobre ella, la carne. Así que se horneará por todos lados y no se ahogará en su propia grasa. Hornee la carne hasta que esté tierna (una hora y media a dos) a una temperatura de 180-200 grados.
