Los nutricionistas recomiendan consumir sopa de cebolla. Debido a su bajo contenido en calorías, es amado por las personas que hacen dieta, así como por los adeptos a una dieta saludable. La sopa de cebolla contiene muchos oligoelementos, vitaminas y flavonoides, por eso tiene: propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y regeneradoras.
Es necesario
- Ingredientes:
- - 1 kg de cebollas;
- - 1 litro de caldo de pollo;
- - 3 cucharadas cucharadas de brandy;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - 25 g de mantequilla;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - sal y pimienta.
- Para hacer picatostes:
- - 10 rebanadas de baguette francés;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 cucharada. una cucharada de mostaza;
- - 50 g de queso.
Instrucciones
Paso 1
Corta la cebolla en mitades. Vierta el aceite de oliva en una cacerola con fondo grueso o en una sartén y derrita la mantequilla. Repartimos la cebolla y la cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos bajo la tapa cerrada.
Paso 2
Después de hervir a fuego lento, abra la tapa y agregue azúcar, sal y pimienta. Cerramos la tapa y dejamos hervir a fuego lento durante otros 30 minutos. El azúcar hará que las cebollas se caramelicen.
Paso 3
Agregue la mezcla de cebolla resultante al caldo tibio. Agrega poco a poco la harina y mezcla bien para que no queden grumos. Vierta el vino blanco, el brandy y la sal al gusto. Y dejar a fuego lento otros 30 minutos.
Paso 4
Secar las rodajas de baguette francés en el horno, frotarlas con ajo, engrasar con mostaza y espolvorear con queso.
Paso 5
Vierta la sopa en moldes refractarios, ponga los picatostes encima de los moldes para sopa y envíelos al horno. La sopa debe adquirir una costra de queso tostado.
