Forshmak (geakte goring) es un aperitivo original de la cocina judía y es un paté a base de arenque.
Es necesario
- - filete de arenque ligeramente salado (470 g);
- - jugo de limón (6 ml);
- - huevos (2-3 piezas);
- - mantequilla (65 g);
- - pimienta negra al gusto;
- -Sal al gusto;
- - manzana verde;
- –Leche (120 ml);
- - media cebolla;
- -eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Tome el arenque y póngalo en la leche durante 20 minutos para que se remoje, luego muélelo con una licuadora hasta obtener una papilla fina. Pica también la cebolla. Mezclar el arenque picado con la cebolla y batir con movimientos vigorosos.
Paso 2
Retire las yemas de los huevos, tritúrelos y luego agregue pimienta, sal y jugo de limón. A continuación, mezcle la masa de huevo con arenque y cebolla. Retirar la cáscara de la manzana y rallarla en un rallador fino y colocar en el forshmak.
Paso 3
El último paso es agregar mantequilla y eneldo a la mezcla resultante. El forshmak debe estar bien amasado y aplanado en un plato plano con forma de pez. Picar las claras de los huevos y espolvorear con forshmak por encima.
Paso 4
Tradicionalmente, se acostumbra servir pan negro con forshmak, que en combinación con el arenque adquiere un sabor exquisito.
Forshmak también se prepara con carne, espadín salado, capelán y caballa. Además de la leche para remojar, puede usar una infusión de infusión fuerte. Entonces el plato adquirirá un agradable tono dorado.
