Con este pilaf simple, pero muy sabroso y saludable, puede alimentar fácilmente a una gran empresa de manera satisfactoria.
Es necesario
- - 750 ml de caldo de pollo débil;
- - 6 cucharadas. aceite de oliva;
- - 1, 5 cebollas grandes;
- - 2 dientes de ajo pequeños;
- - 1, 5 cucharaditas comino molido (comino);
- - 1, 5 cucharaditas cilantro molido
- - 2, 25 cucharaditas polvo de curry suave;
- - 15 cajas de cardamomo;
- - tomillo verde seco;
- - 300 g de arroz basmati;
- - sal marina y pimienta negra al gusto;
- - 30 langostinos tigre grandes sin pelar.
Instrucciones
Paso 1
Ponemos el horno a calentar hasta 200 grados. Cortamos un círculo en papel de horno o pergamino para que su diámetro sea un poco mayor que el diámetro de la forma en la que cocinaremos el pilaf. Corta un pequeño agujero redondo en el centro del círculo; el vapor saldrá por él.
Paso 2
Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Pica el ajo en cubos pequeños (o puedes rallarlo en un rallador fino).
Paso 3
Caliente 6 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande de paredes gruesas con asa desmontable. Repartimos los dados de cebolla, el ajo picado, todas las especias y el tomillo seco. Freír durante unos 3 minutos.
Paso 4
Luego agregue el arroz basmati (ideal para pilaf) y fríalo durante aproximadamente un minuto, agregando sal marina y pimienta negra al gusto.
Paso 5
En una cacerola aparte, hierva el caldo de pollo y vierta en la sartén con el arroz. Ponga rápidamente los camarones en la olla hirviendo, cúbralos cuidadosamente con papel y póngalos en el horno precalentado. El tiempo de cocción depende de su horno, pero en promedio es de unos 20 minutos. Mira: el arroz tiene que absorber toda el agua. Deje reposar el plato terminado durante unos 5-7 minutos sin quitar el papel.
